Съвети ръжта и фибрите ще ви помогнат да отслабнете
Според диетолога Zentgraf, хлябът и кифлите - особено с ръжта - са полезни за намаляване на теглото. Диетичните фибри, съдържащи се в тях, се насищат, но не могат да се използват енергийно за тялото. Zentgraf съветва да не се правят бързи "чудодейни диети".
Хлябът и рулата, съдържащи ръж, са особено подходящи за получаване и поддържане на стройност. Както съобщават от Детмолдския институт за зърнени технологии към Федералния изследователски център за храни и хранене, тези сортове съдържат много фибри, което улеснява отслабването. Институтът разгледа отблизо различни видове зърно. Далеч най-голямо количество фибри (13,4 грама на 100 грама) се открива в ръжта, последвана от спелта, пшеница, овес и ечемик с девет до десет грама, последвана от царевица, просо и ориз. Високото съдържание на фибри в ръжното зърно се открива и в хлябовете, изпечени от него. Това е идеално за диети на гладно и за отслабване.
„Хлябът, съдържащ ръж, е идеален в концепция за здравословно отслабване“, казва диетологът д-р. Heiko Zentgraf обяснява, че човешкото тяло не може да използва фибрите за енергия, поради което диетата, богата на фибри, осигурява значително по-малко калории със същите порции. А фибрите действат като спирачен фактор: ястията с висок процент храни, богати на фибри, изглеждат като „повече“ в чинията. Това води до психологическо спиране на скоростта на хранене. Диетичните фибри свързват много вода в храносмилателния тракт, което означава, че те се подуват. Тези механични стимули допринасят за доброто ситост.
„Дори диетата с хляб не прави чудеса, но работи“, казва Зентграф от диетични проучвания: „Нашата диета за отслабване, разработена в Института по хранителни науки към Университета в Гисен, има висок дял от хляб, кифли и зърнени продукти - допълнени с мляко и млечни продукти, с ниско съдържание на мазнини Месо и много пресни плодове и зеленчуци. Осигурява около 1200 калории на ден. Сравнително високото съдържание на фибри улеснява получаването на светлина: Бавно, но стабилно - не в смисъл на чудодейна диета, направена в САЩ, но с добри перспективи за траен успех. " Контролираните тестове в института в Гисен и теренни проучвания на GMF показват, че е възможно средно между четири и шест килограма загуба на тегло за четири седмици, заключи диетологът.