Съвети относно хранителни алергии; АПТЕКА АДХОК
Берлин - Около 20% от населението заяви в проучвания, че страда от хранителни алергии. Всъщност това е само около 6 процента от жените и 3 процента от мъжете. Каква е причината за тази грешна преценка и какво може да направи засегнатото лице, за да се храни балансирано без оплаквания? Как всъщност да разберете дали има непоносимост или алергия?
В случай на алергия, имунната система се сенсибилизира след първия контакт с алергена и образува антитела от типа IgE. Ако той отново влезе в контакт с това вещество, те се освобождават. Мастоцитите освобождават хистамин и различните органи реагират конкретно на ситуацията. Дихателните пътища се подуват, носната лигавица и очите показват възпалителна реакция, кожата сърби и стомашно-чревният тракт реагира с болка, диария, запек и метеоризъм. Гаденето и повръщането обикновено също следват след ядене на причиняващата алергия храна. В най-екстремната форма следва животозастрашаващ анафилактичен шок.
За разлика от това има непоносимост към храна, някои от които причиняват подобни симптоми. Тук обаче имунната система не участва, но симптомите възникват например поради ензимен дефицит. Добре известен пример за това е непоносимостта към лактоза. Ензимът лактаза вече не е достатъчно образуван, за да усвоява безпроблемно млечната захар. В случай на непоносимост обикновено се понасят по-малки количества, което би предизвикало ясни симптоми при страдащия от алергия. Непоносимостта към глутен тук е изключение, защото засегнатите хора понякога не могат да понасят дори грам хляб, ако съдържа глутен. Тази форма на непоносимост също е смесена форма на алергия по други причини.
Тези разлики често не са известни на непростите хора, поради което терминът алергии често се използва, когато всъщност има непоносимост. Всеки, който не е сигурен поради симптомите защо тялото се бунтува с определени храни, има възможност да бъде тестван от лекаря. Трябва предварително да се води дневник на храната, в който да се отбелязват всички наблюдения. След кои храни започват симптомите и колко дълго продължават? Колко често се проявяват симптомите? Пробвана ли е елиминационна диета? Това обикновено е последвано от кожни или кръвни изследвания, за да се потвърди или изключи алергия.