Съвет за рецепта Пълнени чушки с картофено пюре и доматен сос - Falstaff
Хюбърт Валнър от ресторанта със звезди „See Restaurant Saag“ готви класика, която винаги се харесва на всички.
За картофеното пюре
Съставки (6 човека)
- Обелете и нарежете картофите. Гответе до омекване във вряща вода.
- Изпразнете картофите в гевгир и ги оставете да се отцедят.
- Поставете картофите с мляко и масло обратно в тенджерата и ги намачкайте.
- Подправете на вкус с индийско орехче и сол.
- Покрийте пюрето и го затоплете на водна баня.
За доматения сос
Съставки (6 човека)
- Нарежете доматите на ситно.
- Обелете и нарежете на кубчета лука и задушете в маслото.
- След това изсипете фонна и оставете да заври.
- Разбъркайте доматите и доматената каша, оставете соса да къкри около 20 минути; разбърквайте по-често.
- След това разбъркайте фино с миксер и прекарайте през сито.
- Загрейте тръбата до 180 ° C.
За пълнените чушки
Съставки (6 човека)
- За пълненето сварете ориза в подсолена вода, докато омекне, прецедете и оставете да се охлади.
- Обелете лука и чесъна, нарежете на малки парченца, изпотете в олиото и оставете да изстинат.
- Подправете каймата със сол, черен пипер и билки, смесете с лука, чесъна, ориза и яйцето.
- Отрежете капака от чушките, отстранете семената и преградите. Напълнете червения пипер с каймата.
- Затворете чушките с капаци и поставете в съд за печене.
- Подправете соса със сол, черен пипер, няколко капки лимонов сок и щипка захар.
- Изсипете соса във формата, варете чушките във фурната (долна релса/рафт) за около 45 минути.
- След това подредете чушките в чиния с пюрето и сервирайте с обилно количество сос.
Karl & Rudi Obauer готвят у дома: кисело зеле-червен пипер-пиле и палачинки
Бюлетин
Вземете най-добрите новини за ценителите!