Съвет за рецепта Нов начин на печен шаран - Фалстаф

За разлика от пъстървата или чара, шаранът е вегетарианец.

Едва когато шараните се накиснат, те се превръщат в деликатес: поставят ги на диета в продължение на много седмици и се държат в чиста студена вода, за да се отърват от вкуса на езерце.

Съставки (4 човека)

Порция филетата на парчета от около 60 g. Разтрийте с прясно нарязан риган, ситно нарязан шалот, лимонова кора и малко пикантно къри на прах и оставете в хладилника поне за една нощ. Изстържете излишните подправки, подсушете, подправете с морска сол, оваляйте обилно в неплъзгащо се брашно, индивидуално плувайте в много горещо (200 ° C) фъстъчено масло или свинска мас и пържете до хрупкавост, докато парчетата се изправят. Не пържете няколко парчета едновременно, в противен случай мазнината ще се охлади твърде много и рибата няма да стане хрупкава. Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте с лимон и морска сол върху салата от краставици с див лук.

Бюлетин

Вземете най-добрите новини за ценителите!