Съвет на лекаря-лятно хранене
Luminița Suveică, диетолог
За да се чувстваме възможно най-здрави, трябва през всеки сезон да отчитаме начина, по който се храним. Лятото не прави изключение, особено след като е периодът с най-много зеленчуци и плодове, който можем да ядем пресни и с много витамини. Но как ги комбинираме и кога ги консумираме - диетологът Luminița Suveică отговаря на тези въпроси.
Кое е най-важното време от денонощието, когато трябва да се храните?
Добре е в никакъв случай да не пропускате закуската. Много е важно да започнете деня с добро настроение и положителна енергия. Закуската трябва да съдържа 20-25% от общия дневен прием на калории. Например в група хора може лесно да се забележи човек, който не е свикнал да яде сутрин. Той винаги е зле, има ниска ефективност на работа, винаги е сънлив и дори се изнервя. Закуската може да съдържа всичко, което искате: зеленчуци, плодове, зърнени храни, кисело мляко, млечни продукти и т.н.
Какво е хубаво да се яде на обяд?
Обядът съдържа останалите 30-35% от калориите, необходими на човек през деня. На обяд хората трябва да ядат зеленчукови супи, различни салати, риба, месо и отново плодове и зеленчуци.
Вечерята обикновено съдържа само 10% от дневния прием на калории. Тогава е добре да ядете риба и много зеленчуци, а за закуски между закуска и обяд и обяд и вечеря, които покриват останалите 15 процента от необходимите калории, плодовете са добре дошли. Много е важно в диетата да има баланс между количеството въглехидрати, протеини и мазнини. Пропорцията ще бъде около следното: 50-60% - въглехидрати, 10-20% - протеини и 20-30% - мазнини.
Колко бързо се получава храносмилането през лятото?
Обикновено се случва по-бавно поради топлината. Затова препоръчвам да не консумирате продукти, които са по-трудно смилаеми. Например колбаси, пържени ястия, сосове и т.н. През лятото е добре да консумирате много течности - поне 2 литра вода на ден (обикновена вода с малко лимон, запарка от мента, студен чай или запарки от неподсладени билки). Също така трябва да ядем много плодове, пресни зеленчуци, обезмаслени млечни продукти, диетично месо (пилешко или пуешко) или да заменим месото с риба.
Какви зеленчуци трябва да ядем в по-големи количества?
През лятото начело на масата трябва да бъдат например домати, краставици, зеле, спанак, чушки, патладжан, тиквички и т.н. Въпреки че картофите са част от категорията зеленчуци, добре е да се яде възможно най-малко. Добре е всички зеленчуци да се ядат пресни, на скара или на руло. Ниското калорично съдържание на зеленчуците и голямото количество фибри, витамини, минерали и вода ги правят незаменими през лятото за фигурата, независимо от консумираното количество. Важно е през лятото да консумирате възможно най-малко алкохол, кафе и захар, защото те повишават степента на дехидратация.
Студените зеленчукови супи, консумирани през лятото, са много здравословен начин за заместване на течности и минерали, изгубени от изпотяване. Сладоледът е най-добрият летен десерт за фигурата, но се препоръчва 100 - 150g на ден, не повече. Най-подходящата напитка за лятото може да бъде доматеният сок - той е нискокалоричен, съдържа много витамини, минерали и фитонутриенти.
Какво ядем през лятото, за да имаме здрав и красив тен?
Добре е да ядете повече чушки, независимо какъв цвят е. Пиперът съдържа витамин С, магнезий, калий, желязо и калций, има антиоксидантно действие и е противораково. Лютите чушки стимулират вазодилатацията, усилват изпотяването и спомагат за премахването на излишната топлина от тялото.
Патладжаните са с ниско съдържание на калории. Те съдържат антиоксиданти и са богати на фибри.
Краставиците също се препоръчват да се ядат през лятото за хидратация. Те съдържат 95% вода.
Прасковите ускоряват чревната дейност, подобряват трудното храносмилане, а кайсиите съдържат калий и калций, премахват безсънието и астенията.
Динята или червеното съдържа 95% вода, като е овлажняващо и освежаващо средство за лятото. Също така подобрява задържането на вода и целулит чрез съдържанието на калий.
Друг незаменим продукт през лятото е консумираният зехтин суров 1-2 супени лъжици гарантира приема на витамин Е, а този мастноразтворим витамин предотвратява увреждането на кожата след излагане на слънце.
Как да се предпазим от хранително отравяне?
През лятото хранителното отравяне има повишен риск, затова е важно да се използва прясно приготвена храна, да не се купува храна от неоторизирани места и е много важно да се внимава с гъбите, защото поради мутации те често могат да бъдат отровни.
Съвет на лекаря: През лятото консумираме възможно най-много сезонни плодове и зеленчуци, избягваме трудно смилаеми храни, използваме за хидратиране на тялото поне 2 литра вода на ден, практикуваме спорт, поне 30 минути всеки ден. Добре е да плувате.