Съвет на диетолога За по-здравословна диета консумирайте продукти в големи количества
Миналата седмица отново ни разтърси с ужасни събития, екстремни събития и също толкова екстремни емоции.
Според мен екстремизмът е най-опасното и коварното нещо в живота ни. И няма значение от коя област е този екстремизъм. Независимо дали става въпрос за екстремизъм в политиката, религията, армията, музиката или модата.
„Екстремизъм“ според Оксфордския речник означава „идеи или действия, които са крайни и ненормални, неразумни и неприемливи за повечето хора“. Екстремизмът е опасен. Чрез факта, че липсват толерантност, омраза и конфликти между тези от различни мнения.
Екстремизъм има и в храненето. Може би по-малко опасно, но също толкова неприемливо за повечето от нас.
Вземете например орторексия. Това е по-малко физиологично, по-психологично състояние, при което съответното лице е обсебено от качеството на продуктите, които консумира. Орторексиците са изключително загрижени за това какво ядат, искат всеки продукт да е здравословен и се опитват да премахнат от диетата всички продукти, които считат за „нездравословни“.
Орторексията започва от простото намерение да се храним по-здравословно, но може да доведе до фиксиране на качеството и чистотата на консумираните продукти. Човекът е обсебен от избора си на продукти и тяхното количество и евентуално избягва и ги наказва с още по-строги диети, дни на гладно и тежки упражнения.
Самочувствието се свежда до чистотата на диетата и често тези хора се смятат за превъзхождащи останалите, особено по отношение на диетата.
С течение на времето любимите ви продукти стават толкова нискокалорични, че здравето на тялото ви страда. Иронично следствие, като се има предвид, че първоначалното намерение беше здравословна диета.
В крайна сметка обсесиите от храна засенчват други дейности и интереси, увреждат отношенията и стават физиологически и психологически опасни.
Както в горния случай, невинното намерение да се консумират само продукти от растителен произход, като гладуването, може да се превърне в абсолютна мания и нетърпимост към всички, които консумират продукти от животински произход, което води до хранителен екстремизъм.
Веган продуктите, прочетени на гладно, наистина са показани от гледна точка на здравето, стига да са натурални, местни и сезонни продукти, приготвени в домашни условия и без допълнителни добавки и консерванти.
Освен това консумацията на растителни продукти предполага намаляване на експлоатацията на животните, околната среда и баланса в природата.
Решението на този човек да стане веган може да е свързано със състрадание към животните, екология и/или лично здраве.
Въпреки това, когато веган човек (който консумира само продукти на гладно) преценява останалия свят като „безмилостен“ и „жесток“, когато се смята за „екологичен елит“ и консумацията на животински продукти във всякакво количество го свързва с задължително сърдечно-съдово заболяване - тогава веганството преминава от благоприятен и скромен режим в екстремен и маргинален.
Веганството, вегетарианството, палео диетата, диетата на Аткинс, диетата 5 + 2 - са предпочитанията за храна за всеки от нас. Орторексия, анорексия, булимия - вече са медицински състояния, които изискват намесата на специалисти. Но някои, а други могат да станат крайни.
Здравословната диета означава на първо място умереност във всичко. Означава баланс, означава съжителство с условията на заобикалящата природа и не на последно място - със социалните фактори, които ни заобикалят.