Съвет 1 как да направите кайма - рецепти 2020

Риба - ценен продукт, който е представен в менюто на всички народи по света. Ястията с риба са не само вкусни, но и здравословни. Гответе нарязаната риба според една от рецептите. Става основа за нежни кюфтета, кюфтета и котлети.

Ще имаш нужда

• • Рецепта номер 1:
  • 500 г филе щука;
  • 100 свинска мас;
  • 1 глава лук;
  • 1 яйце;
  • млян черен пипер;
  • сол
  • Рецепта номер 2:
  • 500 г рибни филета;
  • 4 филийки питка;
  • 0,5 чаша мляко;
  • 3 супени лъжици галета;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • млян черен пипер;
  • сол
  • Рецепта номер 3:
  • 1 кг риба;
  • 1 кг картофи;
  • 2 яйца;
  • 3 глави лук;
  • Сол;
  • млян черен пипер.

Рецепта номер 1
Вземете 500 г рибни филета. Изплакнете със студена вода. Когато приключите с кожата, отделете я от пулпата.

Преминете през месомелачка рибено филе, лук и 100 г свинска мас без козина.

Разбъркайте добре каймата. Добавете 1 яйце. Подправете нарязаната риба със сол и черен пипер и отново разбъркайте. Каймата е готова.

Рецепта номер 2
Накълцайте 500 г филе от риба.

Нарежете корите от 4 филийки питка. Накиснете го в 0,5 чаши мляко.

Изстискайте питката, подправете с кайма, сол и черен пипер. Пропуснете рибата и питката през месомелачката още два пъти.

Добавете 2 супени лъжици меко масло към нарязаната риба. Разбъркайте всичко добре.

Направете котлети от кайма, оваляйте в галета и пържете в растително масло до златисто кафяво от двете страни.

Рецепта номер 3
Вкусните котлети се приготвят от кайма и риба. За да се подготвите, почистете люспите и вътрешностите на 1 кг риба. Отстранете главата и опашката. Изплакнете рибата под течаща вода.

Поставете рибата в тигана и я напълнете напълно с вода.

Покрийте тенджерата с капак, запалете я. Гответе рибата до готовност, след което я охладете.

Обелете 1 кг картофи, изплакнете и оставете да заврят.

Преминете през месомелачка варена риба, отделена от костите, топли варени картофи и обелен лук.

Посолете и начукайте картофа и рибата на кайма, добавете 2 яйца и всичко разбъркайте добре.

Оформете каймата в каймата и я запържете в растително масло.

Сервирайте нарязани рибни ястия горещи. С картофено пюре картофеното пюре е полезно за тях.
Добър апетит!

Съвет 2: как да направите вкусен пълнеж?

Вкусът на Кайма зависи от това какъв вид месо е включено в състава му и подправките. Кайма прави много различни ястия: кюфтета, кюфтета, кебап и така нататък. Рецептата за Кайма за всяко ястие. Представено за готвене на кюфтета и кюфтета.

Ще имаш нужда

• • Пилешко месо 300гр
  • нискомаслено говеждо месо - 700гр
  • 2 глави лук
  • Парче бял хляб
  • 2 яйца
  • зехтин
  • сол
  • пипер
  • Зелено на вкус.

За подготовката на Нуждаете се от кайма Ще приготвите дълбока купа, така че съставките да могат да бъдат по-добре смесени.
Вземете месо за Кайма, измийте го добре под течаща вода и го подсушете. Да се ​​нарязва на парчета. За да бъде месото вкусно, месото трябва по-добре да е прясно, охладено и да не е замразено.

Завъртете месото през месомелачка (или мелете в блендер) - точно както някой знае. Последният метод на смилане е донякъде за предпочитане, тъй като блендерът ви позволява да получите кайма с частици с необходимия размер и консистенция. Трябва да се отбележи, че колкото повече месо се смила, толкова по-крехко е готовото ястие, толкова по-лесно ще се оформят кюфтетата и по-бързо ще се приготвят. И обратно: колкото по-голям, толкова по-голям Парчета кайма толкова по-лошо ще се оформят продуктите, които могат да се разпаднат по време на готвене и толкова повече време ще се отдели за приготвяне. Оттук и последователността на Кайма произведени според предназначението му. Ако плънката се окаже твърде постна, можете или да добавите още пиле, или да смесите допълнително смляно свинско копие.

Накиснете хляба в охладена вода и го нарежете на ситно (можете да го смачкате с вилица). Не е необходимо да изстисквате водата от хляба до края. Добавете хляб към каймата. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина, докато стане прозрачен. Охлаждане Разтрийте чесъна на ситно ренде (ако трябва да направите чеснови пайове). Добавете лука, чесъна и яйцата към полученото говеждо месо. Можете да сложите натрошени билки на вкус (копър, магданоз). Посолете, пипер и разбъркайте добре, сложете каймата в хладилника за половин час, така че да се напои равномерно със сол и подправки. Разбъркайте отново. Вкусната кайма е готова за по-нататъшна манипулация!

За да приготвите пълнежа, можете да вземете говеждо, телешко, свинско, агнешко, пилешко. Различно месо за различни рецепти. Обикновено правят смесена кайма, която придава на готовите ястия специален вкус, текстура и аромат.

Белият хляб може да бъде заменен със сурови картофи, изтъркан на ситно ренде или грис.
Пълнежът не се държи в хладилника повече от един ден, тъй като бактериите се размножават в него много бързо.

• "Голяма готварска книга мързелива. 10 000 от най-добрите рецепти." И Фунтиков. Ripol Classic, 2007

Съвет 3: Полезното рибно мляко

Рибното мляко беше ценено не само заради специалния си вкус, но и заради полезните свойства. Има огромно количество млечни ястия, а в някои страни този продукт се счита за истински деликатес.

Ползите за здравето от рибеното мляко

Рибено мляко в козметични и лечебни препарати

Съвет 4: Как да приготвите обикновена Saury рибна ролка във фурната

Saury рибни ролки перфектно допълват ежедневното меню и ще изглеждат страхотно на празнична трапеза. Saury съдържа много ценни микроелементи и мазнини, така че рулото е не само вкусно, но и полезно.

Ще имаш нужда

• Saury филе (120 g);
• - Пшеничен хляб (25 г);
• - Лук лук (40 g);
• - Пилешко яйце (1 бр.);
• -Капка (5 g);
• - лорд масло (15 г);
• - смлени бисквити (15 г);
• - Сол и черен пипер на вкус.

Вземете рибните филета и ги изплакнете обилно с течаща вода. Поставете филето в месомелачка или блендер и го нарежете. В получената смес добавете сол и черен пипер, разбъркайте отново добре.

Нарежете копъра на ситно. Нарежете лука без кора на големи парчета. Хляб разцепи ръцете му на малки парченца. Добавете всички съставки и пилешкото яйце към нарязаната риба и отново разбъркайте, докато се получи еднородна консистенция. Пълнежът за рулото трябва да е ефирен, но не и течен. Оставете сместа да действа 10-15 минути.

Покрийте листа за печене с хартия за печене, намажете с олио, поръсете с галета, сложете каймата, разпределете равномерно върху тигана. Печете ястието във фурната за около 20-30 минути при температура 150-160 градуса.

Извадете тавата от фурната и оставете купата да се охлади за известно време. Хванете внимателно получената формация с ръце и бавно я навийте на руло. Поръсете с топла салата с хлебчета и изчакайте, докато купата се напои.

Най-горното руло може да бъде украсено с тънко нарязани зеленчуци или маслини. Не забравяйте да навлажнете ножа малко преди да нарежете рулото на парчета. Това улеснява изрязването на рулото.

Кокът може да се сервира със сос от заквасена сметана, в който трябва да добавите нарязани каперси или магданоз.

При желание Saury може да бъде заменен с видове риби като камбала, риба тон, пъстърва, сайда, щука и др.

• Просто, евтино и задоволително: 4 тарта със Saury от консервата

Съвет 5: Как да направите сомски рибни питки

Сом е вкусна и много здравословна риба. Има много малко кости, няма люспи. Това не е риба, а мечта на любовница. В допълнение, хранителните вещества в Сома го правят от съществено значение за диетата и тези, които водят здравословен начин на живот. И сомовите рибни сладки, направени по тази рецепта, също скачат в устата ви. Преди да тръгнете, дискът вече е празен. Толкова вкусно

Ще имаш нужда

• - Сом за 2-3 кг
• - 500 г питка
• - 2 големи лука
• - Сол, черен пипер на вкус
• - 1-2 яйца
• - зехтин

За да приготвите шницел от сом, подгответе рибата, както следва. Труп на сом, черва, тапицерия, опашка. Без кости с остър нож. Нарежете на филенца. Нарежете на малки парченца. Завъртете през фината решетка в месомелачка. Смесете добре

Рибните котлети от сом бяха вкусни и сочни, трябва да добавите лук. Отлепете го от черупката. Измийте в студена вода. Нарежете на малки парченца. Завъртете в месомелачка. Добавете към нарязаната риба. Разбъркайте добре

Нарежете питката, сложете в дълбока чаша и в нея налейте студена вода. Пет минути по-късно изстискайте хляба и го обърнете в месомелачка. Завийте питката, добавете нарязаната риба и разбъркайте добре. Обърнете го в месомелачка заедно с хляба. Добавете сол, черен пипер, яйце и отново разбъркайте добре. За да направите рибните котлети от сом нежни, трябва да добавите две супени лъжици зехтин.

Направете малки шницели и ги запържете в зехтин от двете страни в загрят тиган. Поставете ги в тенджера с дебело дъно. Добавете малко вода и оставете да къкри около десет минути. Сомските рибни кейкове са готови, подредени в чиния и поканете всички на масата.

Съвет 6: как да готвя рибни ролки

Много нежно и ефирно руло - чудесна закуска за празнична трапеза.

Ще имаш нужда

• За кайма:
• - Пъстърва - 200 г;
• - Яйца - 4 броя;
• - Крем - 80 мл;
• - Твърдо сирене - 50 г;
• - Сол и черен пипер на вкус.
• За пълнежа:
• - Авокадо - 2 броя;
• - пушена пъстърва - 100 г;
• - Извара - 100 г;
• - Копър - 1 връзка.

Направете нарязана риба. За целта отделете филе от пъстърва от костите. Сгответе го. Готова рибна каша с вилица, опитвайки се да получи повече или по-малко хомогенна маса.

Отделете жълтъците от протеините и ги добавете към рибите. Разбийте белтъците на пяна и добавете сметана на тънка струйка, без да разбивате. Разтрийте настърганото сирене. Към нарязаната риба добавете разбито бяло със сметана и полу настъргано сирене. Смесете сол и черен пипер. Разбъркайте пълнежа добре.

Поставете пергамент върху листа за печене. Разпределете каймата равномерно. Поръсете с останалото сирене. Загрейте фурната до 200 до 220 градуса и печете рибата в нея за 10 минути.

Гответе плънката, докато рибата се пече. Пушената пъстърва се нарязва на ситно. Извадете костта от авокадото, обелете плодовете. Пулпна каша с вилица. Измийте, разклатете и нарежете копъра. Смесете кварка, авокадото, копъра и пушената пъстърва.

Охладете малко печената рибна маса (трябва да е топла, но не студена). Обърнете пергаментната хартия и я извадете. Разпределете пълнежа равномерно по повърхността. Навийте рулото, нарежете го на части и сервирайте на масата.

Вместо пъстърва можете да използвате други дивечови риби като сьомга. Отлична кифла се получава от сьомга или розова сьомга.

Съвет 7: как се прави торта с щука

Рибните кейкове са едно от най-популярните ястия в Русия и това е естествено, защото това ястие има изключителен вкус и невероятната му нежност няма да остави никого безразличен. Трудността при готвенето на щука котлети е само една - почистването на рибата.

Ще имаш нужда

• - щука с тегло не повече от килограм;
• - 200 г бял хляб;
• - два лука
• - две яйца;
• - супена лъжица доматено пюре;
• - 100 г заквасена сметана
• - малък морков;
• - 50 г твърдо сирене
• - 0,5 литра мляко;
• - Брашно;
• - Сол и черен пипер (на вкус).

Първото нещо, което трябва да почистите рибата от червата, както и премахването на перките, люспите, главата и костите. Към почистването трябва да се подхожда с пълна сериозност, така че рибеното филе в крайна сметка да е напълно обезкостено.

Прекарайте полученото филе през месомелачка два или три пъти (на този етап можете отново да проверите пълнежа за наличие на кости, ако има, тогава, разбира се, ги отстранете).

Нарежете белия хляб на парчета, поставете в дълбока купа и налейте мляко. След няколко минути омесете хляба и внимателно притиснете.

Обелете лука и морковите в студена вода, нарежете лука на ситно, настържете морковите и сиренето.

Смесете нарязаната риба със сирене и лук (в този момент трябва да се добави само половината от нарязания лук), пюре от бял хляб, сол и черен пипер. Разбийте яйцата със сол и разбъркайте в каймата.

Поставете тигана на огъня, изсипете в него растително масло и запържете лука и морковите до златисто (зеленчуците не трябва да горят). Към пърженето добавете заквасена сметана (може да бъде заменена със сметана) и доматено пюре, сол и черен пипер. Оставете сместа да заври.

Оформете малки банички от нарязана риба, оваляйте ги в брашно (или хляб за хляб, грис), сложете мултикукъра в купата и отгоре залейте получения сос. Включете режима "Печене" и варете 15-20 минути. Котлетите от рибни шишчета са готови.

Щуцелът от щука може да се приготви и във фурната.

Съвет 8: Как да приготвим рибни пръсти в пикантен сос

Разбрахте какво да отстраните, но не знаете какво ще бъде основното ястие? Опитайте пикантни рибни пръсти. Приготвят се доста лесно, а вкусът им е просто страхотен.

Ще имаш нужда

• - нарязана сьомга и треска - 450 г;
• - Картофи - 600 г;
• - Галета - 3 супени лъжици;
• - Тайландски рибен сос - 2 супени лъжици;
• - Яйце - 1 бр;
• - лют червен пипер - 2 броя;
• - Оцет от бяло вино - 3 супени лъжици;
• - Захар - 3 супени лъжици.

Налейте вода в тенджера, заври, потопете обелените картофи в нея и варете 20 минути. След готвене трябва да се натроши на картофено пюре. Счупете пилешко яйце и отделете жълтъците от протеина. За рибни пръсти е необходим само яйчен жълтък, който трябва да се добави към картофено пюре. Добавете също говеждо месо и супена лъжица тайландски рибен сос. Разбъркайте всичко добре.

От получената маса е необходимо да навиете пръчки. След това ги оваляйте в галета и запържете в загрят тиган за 9-10 минути от всяка страна.

Остава да сготвите лютия сос. За да го направите, първо вземете тенджера и добавете захар, добавете 1 супена лъжица вода и 3 супени лъжици оцет от бяло вино. Оставете сместа да заври, след което гответе още 2 минути. След това свалете от огъня и добавете лютите чушки, които първо трябва да нарежете, и тайландския рибен сос. Рибните пръсти с пикантен сос са готови!

---