Свещи; Клер Марзин; Диетолог-диетолог
И да февруарски рими с палачинки!
Ето няколко предложения за сладки или солени рецепти! Към вашите печки!
Крепчета - 12 до 15 крепчета
Състав:
Основна рецепта: 200 г пшенично брашно (пшенично), 2 яйца, 200 мл мляко, 200 мл вода, 1/2 ч. Л. Сол, вкус по ваш избор.
Варианти: Заменете 100 г брашно със 100 г брашно от КЕСТЕН за нови вкусове, особено за сладки палачинки, но също така отлични с пикантни. Използвайте елдово брашно (елда) или като замените 160 г пшенично брашно със 140 г елда, или като използвате следната рецепта: 250 г елда или ръжено брашно, 1 щипка сол, 1 щипка пипер, 2 супени лъжици. до в. олио, 500 мл вода, 1 яйце.
Пикантни гарнитури (за 1 палачинка): Резен пушена пъстърва, изстискване на лимон, 1 малко яйце, 1 с.л. до в. тежка сметана, замразен или пресен копър ... Или 1 филия шунка или селска шунка, сирене, черен пипер, магданоз или лук ...
Сладки заливки (за 1 креп): Резени на скара от половин ябълка или круша, квадрат черен шоколад, нарязан на стърготини с нож ... или от 1/4 до 1/2 обелен портокал и бадем на прах ...
Подготовка:
Приготвяне на тестото: Смесете брашното с половината от млечно-водната смес. Добавете яйцата, солта и след това останалата част от течността. Разбийте добре тестото, овкусете го, както желаете и го оставете да почине поне час, ако е възможно.
Готвене и състав на палачинки: Пригответе елементите за пълнене, преди да приготвите палачинките. Изпечете палачинката си от първата страна в незалепваща тавичка или много леко намаслена с четка или хартиена кърпа (със зехтин). Обърнете палачинката, намалете огъня и гарнирайте там. Завършете готвенето с пълнежа, който се загрява или разтопява. Завършете, като сгънете, например, вашата палачинка на 3 или 4 (маркирайте гънката на палачинката с помощта на шпатула преди сгъване) или като направите кесия с кухненска тел или по-елегантна, с портокалова кора или тел за женско биле!