Сватбена торта 2
Съставки
- 1. пандишпан:
- брашно - 500 гр.
- яйца - 20 бр.
- захар - 500 гр.
- 2. бисквита от моркови:
- яйца - 10 бр.
- захар - 14 супени лъжици
- бакпулвер - 2 ч.ч.
- растително масло - 100 гр
- моркови - 2 броя
- бисквити (сладки бисквити) - 800 гр
- 3. шоколадова бисквита:
- черен шоколад - 150 гр.
- дренажно масло - 125 гр.
- яйца - 5 бр.
- захар - 125 гр.
- брашно - 50 гр.
- нишесте - 50 гр.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сладкарски сладкиши:
- брашно - 250 мл.
- масло или маргарин - 80гр
- яйца - 6 бр.
- сол - 1/4 ч.ч.
- мляко - 420 мл.
- или могат да се купят еклери от крем-крем - 350гр
- сметана:
- сладкарски крем - 3 литра
- сироп за импрегниране на торти:
- вода - 80 гр
- захар - 50 гр
- коняк - 50 мл.
- пълнене:
- консервиране на праскови - 480 гр
- ягоди - 800 гр
- череша - 450 гр
- коняк - 30 гр
- захар - 1 с.л.
- тортиране:
- Естествени цветя.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Първо печем бисквита, после еклери.
Млякото се изсипва в тенджера, добавят се сол и масло, оставят се да заврят и в кипящата смес постепенно се изсипва и пресято брашно. На слаб огън бъркайте бързо сместа с дървена шпатула, докато бучките брашно изчезнат.
Свалете сварената маса от огъня, охладете я до 70-80 C и при бавно разбъркване добавете яйца.
Разбийте масата не с бъркалка, а с ракети (Това са дюзи за миксер), докато се получи хомогенно тесто без бучки.
Ако яйцата са големи, тогава те трябва да бъдат взети с едно по-малко от предвиденото в рецептата.
Готовото тесто е вискозна маса.