Сварете или накиснете нахут - трябва да знаете това

27 юни 2020 г. от Kilian Loesch Категории: Хранене

Готвеният нахут е вкусен, здравословен и добавя разнообразие към вашата диета. Ще ви покажем как можете лесно да го приготвите сами и какво трябва да имате предвид.

Готвене с нахут: изненадващо универсален!

Нахутът, който идва от Азия, дойде при нас в Европа през Средновековието и днес е по-популярен от всякога. Дали в Кари, Салати, Фалафел или Хумус - маслено-ореховият бобов придава на много ястия ориенталска нотка и освен това е много здравословен.

Никога не яжте нахут суров

Нахутът с биологично качество се предлага на пазара в две форми:

Като предварително приготвен консерв в чаша или в консерва
Сурови и сушени

Ако трябва да тръгнете бързо, можете да използвате директно сварения нахут. Изсушеният нахут, от друга страна, първо трябва да се накисва и след това да се готви. Ако готвите суровия нахут, вътрешността ще бъде Фазинов токсин унищожава и прави ценната бобова култура безопасна за нас, за да се радваме.

Накисване на нахут - отнема много време, но е полезно

Накисването на нахута отнема време в иск. Най-добре е да планирате една нощ за това. Вложеното време обаче се изплаща: След като сте накиснали бобовите растения, те ще бъдат по-лесно смилаеми. Освен това значително съкращава следващото време за готвене и по този начин позволява такова Жизненоважно вещество и енергоспестяващ препарат.

Как да накисвате нахут правилно:

В тенджера покрийте нахута с двойно повече вода и го оставете да кисне поне дванадесет часа.
Нахутът поема много вода по време на накисването. Може да се наложи да добавите още малко вода.
След накисването водата за накисване трябва да се изхвърли, за да се отстранят остатъците от фазиновия токсин.
Изплакнете добре нахута с прясна вода.

Aquafaba е чудесна веган алтернатива на белтъците. Производството е много лесно и бързо. Ще ви покажем как да ...

Как да готвим нахут правилно

Можете да направите класически нахут сварете във вода:

Поставете накиснатия нахут в тенджера под налягане, покрийте го с прясна вода и ги кипнете.
След това варете нахута на слаб огън в леко къкри вода за около 20 минути.
Те са готови веднага щом можете лесно да ги пробиете с нож.
Поставете нахута в гевгир и ги изплакнете с прясна вода.

Бакшиш: Ако нямате под ръка тенджера под налягане, грахът ще трябва да се готви по-дълго - поне час. По принцип, колкото по-дълго нахутът е бил накиснат, толкова по-бързо ще се готви. Това спестява енергия. Ако ги накиснете във вода за 24 часа, времето за готвене в тенджерата под налягане се намалява до само 10 минути.

Времето за готвене също зависи от това дали искате нахутът да е мек като масло за приготвяне Хумус или се нуждаете от него, за да бъде твърдо за ухапване за използване в къри или салати.

Друго правило: колкото по-свеж е нахутът, толкова по-кратко трябва да се готви.

Нахут - не само вкусен, но и здравословен!

Нахутът е не само вкусен, но и изключително полезен:

С твоя високо съдържание на фибри насърчаване на един здравословно храносмилане.
Имате висок Съдържание на протеин и следователно са идеални за вегетарианци и по-специално вегани Източник на протеин представляват.
Бобовите растения съдържат значителни количества желязо, цинки магнезий.
Включете нахут Сапонин, който предпазва сърцето и кръвообращението с неговия липидопонижаващ ефект.
Нахутът е с ниско съдържание на калории и в същото време ви кара да се чувствате сити.

Могат ли дърветата да говорят? Как можем да пазаруваме по-устойчиво? Къде мога да взема евтини билети за влак сега? Всяка седмица Utopia Podcast има отговорите ...