Суземови или макови гевреци - рецептата за домашни хрупкави гевреци Urban Flavors
Гевреци със сусам или мак - рецептата за домашни хрупкави гевреци. Как се правят традиционните гевреци? Рецептата за плетени гевреци, поръсени с маково семе или сусам. Рецепти за домашен геврек. Хрупкави гевреци като гевреци.
Тези гевреци със сусам или мак са любимите на баща ми. Той харесва всякакви гевреци (пухкави или хрупкави), придружени с кисело мляко или чаша чай.
Тъй като сега сме в изолационния период, се захванах за работа и изпекох няколко геврека, които занесох при баща си. Той беше много доволен от тях, но и довиждане! Излизам от къщата само веднъж седмично и само ако е необходимо и му забраних да се движи из града повече от месец.
Пръстеновидната форма на тези плетени гевреци ми напомня на сладки и сиропирани полски гевреци - рецептата тук.
От тези количества се получават 24 геврека със сусам или маково семе.
- 500 г 000 брашно
- 300 г вода или мляко
- 50 г масло
- 20 g прясна мая или 6 g суха мая
- 15 г сол
- 15 г захар
- 1 или
- 2 супени лъжици мляко
- сусам
- маково семе
Как се правят гевреци със сусам или маково семе?
Домашно хрупкаво тесто за гевреци
Могат да се използват както мляко, така и вода (ако имате непоносимост към лактоза). Ако използвате вода, тогава гевреците излизат много по-хрупкави от тези с мляко, които излизат по-меки вътре. Можете също така да направите смес от вода и мляко. За тестото първо смесих топлото мляко с маята и захарта, след това добавих 250 г брашно и го разбърках. Оставих всичко на масата за 10 минути.
След това добавих олиото, солта и всичко разбърках. Накрая сложих останалото брашно. Месих всичко за ок. 5 минути с робота (или 10 минути на ръка), докато се получи меко тесто, което вече е лесно за работа. Покрих саксията с прозрачно фолио и я оставих да втаса на топло място, докато удвои обема си (около час).
Навих работната маса и след това внимателно намазах тестото, докато получих правоъгълник от около 40 × 60 cm. Нарязах тънки ивици от около 40 х 2 см, които след това разрязах на две. Можете да използвате рулото за пица или назъбеното руло за солети.
Използвах по 2 ленти за всеки геврек. Издърпах главите им малко, за да ги удължа (внимателно!).
Завих всяка лента в спирала.
След това ги усуках заедно и образувах кръгове. Натиснах леко, за да залепя главите.
Тук можете да видите по-добре как изглежда геврек, сплетен от две ленти тесто.
Поставих гевреците в тавата и ги покрих с кърпа, за да не изсъхнат на повърхността. Оставих ги да втасат, докато не направих втория поднос. Междувременно пуснах и фурната при 170 ° C (нагряване + надолу + вентилация) и средния етап за тези с газ.
Разбих яйце с щипка сол и две супени лъжици мляко. Потопих гевреците директно в яйцето (не ги намазах с четката) и след това ги прекарах през сусам.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane