Сушилни, моряци, консерватори и други необходими неща

Dachnogo работа или няма почивка - не е толкова важно. Работливите читатели на KEDEM.RU сами отглеждат реколтата. По-малко усърдни - купувайте на пазара. Но целта често е едно, а другото - запаси за зимата. Пред очите ви помага материалът за тези устройства, които се съхраняват.

Основното нещо е сухо

Устройството за сушене на зеленчуци, гъби, плодове, зеленчуци - в хората "сушилня". Тези неща са много полезни, улеснява изсушаването на различни продукти. Всички те (продукти) се сушат на едно място (а не върху вестници в цялата къща) и процесът отнема по-малко време. Като правило сушилнята - просто нещо за икономичен домакин.

Най-често в магазините ще намерите инфрачервени шкафове за сушене от марката "Dachnik",

Руско производство. Моделът Дачник 2М Състои се от корпус с инфрачервено отопление, две ситови тави за продукти (изработени от безопасна за храна неръждаема стомана). Максималното тегло на заредените продукти е 3 кг. Има и метален капак, който заема едно от трите възможни положения при сушене на продукти. Когато сушилнята се използва за готвене на храна, капакът може да се затвори. Консумацията на енергия не е много висока - 0,48 kW на час. Времето за сушене е от 1,5 до 12 часа. Температурата на сушене е 40-70 ° C. На капака на сушилнята има съвети за потребителя - относно времето и температурата на сушене на различни продукти. Тялото на сушилнята не се нагрява много по време на работа, което е особено изгодно, ако в къщата има малки деца или сушилня. Цената е около 5 хиляди рубли *.

По-просторен модел е подова инфрачервена сушилня Дачник-4. Може да изсуши до 4 кг продукти на цикъл. Това е шкаф за сушене с четири изваждащи се тави за печене, върху които са разположени продуктите. Под капака има подвижен лист за печене за сушене на продукти или за приготвяне на различни ястия. Отдолу, под чекмеджетата, тава, върху която се ронят малки парченца храна. Всеки продукт се суши при определена температура. На контролния панел на сушилния шкаф е специално предвиден термостат за настройка на режимите на сушене, които съответстват на различни нива на температурата на отопление на шкафа. На заглавната страница ще намерите информация за условията на сушене и времето за сушене на различни продукти. Температурата на сушене е 40-70 ° C. Време - 1,5-12 часа. Консумация на енергия - до 0,8 kW на час. Цената е около 7 хиляди рубли.

Има още един интересен домашен модел на инфрачервена сушилня - "Самоудар".

Всъщност това е малка постелка (50 × 50 см) с монтиран нагревателен елемент (инфрачервен нагревател). "Килим" след употреба просто се сгъва и изважда до следващия път. Продуктите просто се подреждат върху този "килим" и се сушат. Устройството е напълно безшумно. Можете да го използвате за сушене не само на различни продукти, но и например дрехи, обувки. Ясно е, че такава сушилня не е опция за тези, които планират голяма лятна реколта, голям брой заготовки за зимата, защото понякога няма да изсуши много продукти. Консумацията на енергия е 0,1 kW на час. Цената е около 1,2 хиляди рубли.

Конвективна сушилня Те са подредени вътре в устройството според принципа на конвекционното разпределение на въздуха. Обикновено в долната част на корпуса са разположени нагревателен елемент и вентилатор, които прокарват топъл въздух през решетъчните палети, разположени по-горе. Изсушените продукти се поставят на палети. Въздухът премахва влагата от тях - продуктите се изсушават. Палетите могат да бъдат от 3 до 15 в зависимост от модела. Има модели с горно положение на нагревателя и вентилатора. Последните структурно напомнят на Aerogril (който между другото може да се използва и за сушене на продукти).

Разнообразието от модели конвекционни сушилни в магазините е огромно. Въпреки че е по-вероятно

разнообразие от марки, защото структурно си приличат. Единствената разлика всъщност е външният вид. Конвективна електрическа сушилня "Полъх" може да има три или пет пластмасови мрежести кръгли палети за продукти. С "Vetka" тези палети могат да бъдат прозрачни или непрозрачни. И двете електрически сушилни (и три и пет палета) с термостати - можете да изберете температурата на сушене, тя ще се поддържа автоматично. Той също така предлага автоматично изключване, ако устройството е прегряло. Вентилаторът на подобрения дизайн - за по-равномерно разпределение на въздушните потоци. На капака - информацията на потребителя за температурата на сушене на продуктите. Консумация на енергия - до 0,5 kW на час. Цената на "Тройката" е около 2,2 хиляди рубли. "Пет" струва 400-500 рубли повече.

Има много аналози на сушилни "Veterok", които могат да се различават леко по външен вид, капацитет на палети, капацитет и цена. Например наскоро в емисията за новини на KEDEM.RU можете да видите информация за конвекционната сушилня Binatone. Електрическа сушилня VES електрически VMD4 по-компактен от "Бриз", има пет прозрачни перфорирани палети. Капацитетът му обаче е по-малък от този на Veterka. Но палетите са регулирани по височина. На ръба на палетите има регулиращи канали. За да стигнете до горното положение, трябва да повдигнете тавата и да я завъртите по посока на часовниковата стрелка, за да я поставите в предишния раздел. Продуктите се издухват равномерно от топъл топъл въздух. Но няма избор на температура. Мощност - 0,3 kW на час. Цената е около 2,2 хиляди рубли.

Интересна конвективна електрическа сушилня - « ELVIN »ESFO-1. Разполага с шест метални мрежести палети за продукти. Притежава голям капацитет. Има термостат, възможно е да инсталирате и поддържате температурата на сушене на необходимото ниво. Максималната температура е 80 ° C. Защита срещу прегряване. Мощност - 0.8 kW на час. Производителят препоръчва да използвате детето си, както и сушилня за дребни дрехи, пелени, като нагревател на вентилатора, като устройство за затопляне на бебешки храни и други храни. Цена - 3200 рубли.

Също така има Сушилня с отопление, но без вентилатор. Тук, разбира се, въздухът се издига от нагревателя,

нищо друго освен физическите закони не му помагат. Качеството на сушене в такива сушилни обикновено не се различава от качеството на моделите с вентилатори. Но времето отнема повече по очевидни причини.

Препоръчително е да закупите сушилня с терморегулатор - такива модели ви позволяват да сушите различни продукти в оптималните за тях температурни условия. Това гарантира по-добър резултат. При модели с термостат отоплението се изключва при достигане на зададената температура на сушене. След това започва отново. Поддържат се необходимите температурни условия; продуктите не се сушат. Между другото, в сушилни с метални палети може да възникне прекомерно нагряване, което има пагубен ефект върху качеството на сушене и безопасността при работа. бъдете внимателни.

Преди да продължим историята за помощта на летните жители или просто сме решили да вземем запаси за зимата, няколко основни точки - правилата за сушене на плодове, зеленчуци, месо и риба.

Използвайте плодове (плодове) за сушене само пресни, узрели и неповредени. Първо трябва да бъдат измити, обелени и нарязани, нарязани. След това плодовете могат да се накиснат в аскорбинова киселина (витамин С) за 15-30 минути. Една чаена лъжичка на литър вода. Това не е необходимо, но обогатява плодовете с витамин С и предотвратява обезцветяването. Плодове с тънка обвивка, например череши, сливи, изсушени по-добре, ако отрежете кутикулата или я нарежете точно на две части, така че едновременно и премахнете костилката. Големите плодове трябва да бъдат обелени и нарязани на пръстени с размери от 0,5 до 1 см, за да изсъхнат

равномерно. Плодове като ябълки, праскови и др., При които пулпата бързо променя цвета си и губи аромат и витамин С, трябва да са необходими за качеството на сушене, което е предварително обработено с аскорбинова киселина.

Повечето зеленчуци са подходящи за сушене и запазват хранителните си вещества. Често трябва да се бланшират преди изсушаване, за да се запазят витамините, вкусът и да се удължи срокът на годност на зеленчуците. При бланширане зеленчуците се попарват с вряща вода или пара. По най-добрия начин

- Парна. Първо трябва да поставите зеленчуците във вряща вода. След това охладете рязко с ледена вода, за да запазите цвета и витамините. Продължителността на бланширането зависи от големината на зеленчуците.

Месото, което се суши, трябва да бъде възможно най-обезмаслено, защото мазнината ще шумоли с времето. Един килограм сушено месо се получава от четирите килограма прясно месо. За сушене са най-подходящи телешки филета или месо от дивеч. Месото трябва да се нарязва на дебели ленти с дебелина 0,5 см, за да се отдели мазнината. Ако сушеното месо впоследствие се използва като основна храна (включително супи), то не може да бъде подправено или мариновано. Ако е предястие - може да се намаже предварително с подправки. Оставете да изсъхне във фурната или сушилнята. Месото трябва да има температура от 60-70 ° C, докато стане тъмно и твърдо. Можете също така да поставите месо на хартия, така че отделената от него мазнина да се абсорбира в него.

Рибата да изсъхне се нарязва по дължината. Една голяма риба трябва да се нарязва на филета и да се нарязва на ивици. Кожата не се отстранява, така че лентите се държат заедно и мазнините се задържат. Сушената риба, подобно на месото, може да се яде директно в изсушен вид. Сушената риба може също да се пържи, да се накисва във вода и да се вари или да се маринова в супи.

Мариновайте всичко

Нека продължим. Маринатарът като цяло не може да се нарече устройство, което се използва у нас за "борба с реколтата" - подготовката на различни заготовки за зимата. Но напразно, защото маринованите продукти се съхраняват дълго време. Те също могат да бъдат запазени.

Марина VES VMR-11 - Електрическа помпа вакуумен уплътнител. Предлага място за до 3,2 кг продукти във въртящ се контейнер. Контейнерите са снабдени с по-меки ребра, за да улеснят боравенето с продуктите. На контролния панел има индикатор за работа и индикатор за края на цикъла („Готов“, дори когато процесът на изпомпване на въздух от контейнера е завършен). След прилагане на вакуум от корпуса на устройството се отстранява специална прозрачна тръба, която се затваря с отделение за капак. Отгоре, върху специални плочи се поставя контейнерът с продукти. След това електромеханичният таймер „стартира“ в точното време. Контейнерът се върти (цикълът на ецване). Мощност - 10 W (6 W - помпа, 4 - мотор). Има моряк VES VMR-11 около 2,5 хиляди рубли.

Консервативен, безпартиен

Друго устройство, което ще помогне да се справи с реколтата, ще помогне да се ускори и опрости процесът на консервиране за зимата на различни продукти - консервативното. Става въпрос за устройството, а не за поддръжника на консервативна политическа партия. Всъщност това е електрически тиган за стерилизиране на съдове, в който продуктите се подлагат на допълнително масло. Устройството може да се нарече и стерилизатор. Производителят (например Severin) го нарича параход за консервиране на продукти.

Вакуумът ще ни помогне

Нека отново да си припомним вакуума (вече помним частта за маринатара). Този път не забравяме да запазим продуктите. "Conserve", разбира се, голяма дума в този случай. По-скоро това значително ще увеличи срока на годност. Методът е прост и познат. С помощта на специална помпа (например устройство за вакуумно консервиране) въздухът се изпомпва от контейнера с продукта. Създава се вакуум (по-точно условия в близост) - това спомага за по-дълго съхранение на продуктите. Без въздух (кислород) няма вредни микроорганизми, които биха могли да развалят продуктите.

Устройството за вакуумно запазване VAKS е не само за високо качество и

Дългосрочно съхранение на пресни продукти, но също така и за дългосрочно съхранение, например за отворени консерви. Устройството е помпа за изпомпване на въздух, пълна с девет специални капачки за многократна употреба, които пасват на повечето стъклени съдове. Поставете продукти в буркана, сложете капака, изпомпвайте въздуха и всичко - съдържанието е в безопасност и ще продължи дълго време. Разбира се, домакинският уред не може да създаде идеален вакуум. Все още в банката остава незначително количество кислород. Самият продукт също съдържа въздух. Следователно в процеса на съхранение при окислението бавно се отделят газове, които постепенно се натрупват под капака. Когато налягането в кутията е равно на атмосферното, капакът се отваря. Лесно е обаче да се предотврати - в зависимост от съхранявания продукт - навременен контрол на изпомпването на газове на всеки 2-3 дни. И се опитайте да отстраните въздуха от продукта възможно най-скоро - да накиснете зеленчуци, плодове и зеленчуци.

Някои "запазени" свойства на машината WAX: Сиренето при стайна температура се съхранява до 30 дни; Наденичка, пресни билки, прясно изцеден сок - 20 дни; първи и втори ястия, салати - 10 дни; сурово месо и риба - до 9 дни. Цената на устройството е около 500 рубли.

* - Всички цени в материала са базирани на резултатите от мониторинга на руските онлайн магазини. За юли 2012 г. Цената на тези устройства може да варира в зависимост от региона.

---