Суши у дома
Японците познават и обичат суши от над 1000 години. Правенето на суши е истинско изкуство, казват те. Малцина се осмеляват да го опитат у дома, въпреки че изучаването на основите не представлява особена трудност. Има много видове суши, маки сушито, показано на снимките, изисква чаршафи от водорасли нори, които могат да се получат в гурме магазини, японски магазини за хранителни стоки. Ако е възможно, направете качествен суши ориз с кръгли зърна. Като пълнеж можете да използвате пушена сьомга, филе от риба тон, авокадо, хайвер, краставица и др. Важно е да имате под ръка добър остър нож, за да можем да нарежем готовото оризово руло добре. Малките свитъци на снимките се наричат лонго маки. Сушито се сервира с изключително силна паста от уасаби, салата от джинджифил и соев сос.
Приготвяне на ориз за суши
Съставки за 40-50 дълги лимона
500 г ориз суши
половин чаша оризов оцет или ябълков оцет (ако не, 10% оцет за маса също е подходящ, половината от който е достатъчен, разредете с вода, за да получите половин чаша)
Подготовка
Измийте ориза и оставете да престои четвърт час.
Смесете половин чаша ориз или ябълков оцет с 2 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка сол, оставете да заври и оставете да се охлади.
Гответе ориза в същото количество вода за четвърт час и след това оставете да престои 15 минути. Разбъркайте подсоления захар оцет за горещия ориз и оставете да се охлади. Разбърквайте от време на време.