Суши Темаки със сьомга - рецепти за рецепти на Кухня Actuelle
Състав за 4 човека:
- 6 листа Нори
- 300 г суши ориз
- 33 cl вода
- 4 cl оризов оцет
- 10 г захар
- 4 г сол
- 300 г прясна сьомга
- 2 с.л. сусамово масло
- 4 с.л. супена лъжица соев сос
- 1 органична вар
- 1 супена лъжица 1 супена лъжица руси сусам
- 1 връх уасаби
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Поставете ориза в фин гевгир и го изплакнете под течаща вода, докато преминаващата вода стане бистра.
- Изсипете ориза в тенджера с водата и оставете да се овлажни за 30 минути. Загрейте покрито, кипете 2 минути, след това намалете котлона и продължете да готвите 13 минути. Изключете котлона и оставете ориза да престои 10 минути.
- В купа разтворете, като смесите захарта и солта в оцета. Изсипете този препарат върху ориза и внимателно разбъркайте всичко.
- Нарежете сьомгата на малки кубчета. В купа смесете кубчетата сьомга със сусамовото масло, соевия сос, сусам, семена от уасаби, кора и малко сок от лайм.
- Поставете своите разполовени водорасли нори на бамбукова постелка. Разстелете тънък слой ориз върху лявата половина на матовата му повърхност. Поставете диагонално 25 г тартар от сьомга върху ориза. Яздете в конус.
- Повторете всички тези операции с другите нори листове.