Суши Суши у дома Това е детска игра! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Със суши съчетавате висококачествена храна със стил - а направата на суши сама не е никак трудна! Имаме най-добрите рецепти, съвети и трикове за вас!

Тези екстри завършват суши вечерта ви!

Това ви трябва за суши вечерта

Най-хубавото е да поканите няколко приятели и да подготвите всичко заедно. С нашия списък можете да приготвите ВСИЧКИ изброени рецепти. Повечето от тях се предлагат в добре заредени азиатски магазини или в супермаркета. Не забравяйте да купите прясна риба и посочете, че искате да я ядете сурова. Може би дори да направите предварителна поръчка, за да бъдете в безопасност! Маринован джинджифил се сервира със суши. Освен това всяка хапка се потапя в соев сос и, ако ви харесва пикантно, уасаби. Това му придава допълнителен вкус. Съвет: Ако ви остане риба от нарязването, можете да я използвате за приготвяне на вкусна супа на следващия ден.

. И действие! Рецептите

ПАЗАРУВАНЕ ЗА 4 ЧОВЕКА

Основни съставки:
1 торба ориз за суши, 1 малка бутилка оризов оцет, 1-2 бамбукови постелки за навиване, 1 опаковка (10 листа) хрупкави листове водорасли от нори, 1 туба или кутия васаби, маринован джинджифил, соев сос, 1 торба черен сусам, клечки
Риба: 300 g сьомга за суши (без кожа), 200 g риба тон за суши, 8 предварително приготвени суши скариди (Ebi Sushi Butterfly)
Зеленчуци: 1 авокадо, 1 манго, 1 връзка пролетен лук, 2 мини краставици, 1 кольраби, 1 малка опаковка снежен грах, ½ глава лоло росо, 75 г ракета, 120 г билка уасаби (Mizuna)
Екстри: Крема сирене, майонеза, фъстъчен крем, 2 фурми, 4 орехови половинки, маково семе, пържен лук, 1 органичен лимон, зелено Табаско
За супата: Мисо паста, водорасли (вакаме), копринен тофу, зеленчуков бульон

Суши ориз

Съставки за всички рецепти
400 г ориз суши, 120 мл оризов оцет, 50 г захар, 1 чаена лъжичка сол

подготовка

Първо трябва да приготвите ориза. Нуждае се от време, за да набъбне и трябва да се охлади малко.
Сварете ориза в 500 мл вода. Отначало го оставете да заври за кратко. Намалете котлона и оставете да къкри в продължение на 12 минути. Изключете котлона и оставете ориза да кисне 20 минути.
Смесете оризовия оцет, захарта и солта и разбъркайте равномерно във все още топлия ориз. Изсипете тенджерата в студена купа и оставете малко да се охлади. Сега много лепкавият ориз е готов за навиване и пълнене.

Мисо супа с водорасли и тофу

съставки за 4 лица
1 супена лъжица водорасли (вакаме), 50 г снежен грах, 2 пролетни лука, ½ червен пипер, 100 г копринено тофу, 800 мл зеленчуков бульон, 5 супени лъжици мисо паста

подготовка

Накиснете wakame в топла вода за 10 минути. Измийте, почистете и нарежете на захар грах и зелен лук. Почистете чушките и на ситни кубчета. Нарежете тофуто на парчета с размер хапка.
Оставете бульона да заври, задушете зеленчуците в него за 2 минути. Отцедете и добавете уакамето. Добавете тофу.
Отстранете 100 ml запас и го използвайте, за да разбъркате мисото. Добавете, но спрете да ври сега. Разделете супата в 4 купички.

На порция
60 kcal; 5 g протеин, 2 g мазнини, 4 g въглехидрати

Салата уасаби с краставица и черен сусам

съставки за 4 лица
½ глава лоло росо, 100 g билка уасаби (Mizuna), 50 g рукола, ½ авокадо, ½ кольраби, малко краставица, ½ органичен лимон, 2 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици соев сос, зелено табаско, 2 супени лъжици рапично масло, 1 супена лъжица сусамово или ядково масло, 4 Чаена лъжичка семена от черен сусам

подготовка

Измийте салатите, сортирайте, откъснете или нарежете на малки парченца. Извадете дръжките от ракетата. Нарежете пулпата от авокадо на парчета с размер на хапка. Нарежете кольраби на фини пръчици. Ядрото и заровете краставицата.
За дресинга обелете няколко кори от лимоновата кора и поставете в купа. Изцедете в сок. Добавете останалите съставки за дресинга и всичко разбъркайте добре; по желание се разрежда с малко вода.
Подредете салатите и приготвените зеленчуци в 4 чинии. Полейте с дресинга и поръсете с черен сусам.

На порция
190 ккал; 4 g протеин, 17 g мазнини, 5 g въглехидрати

Маки руло с краставица и кальраби

Съставки за 1 руло
1 половина нори лист, суши ориз, 1-2 чаени лъжички крема сирене, мини краставица, колраби, 1 чаена лъжичка черен сусам

подготовка

Разстелете половин нори лист върху постелката, разстелете тънък слой ориз. Намажете тънко с крема сирене. Обелете краставицата, нарежете по дължина на ивици. Нарежете кольраби на дълги тънки пръчици.
Покрийте листа нори с краставица и колраби, поръсете със сусам. Навийте на руло и нарежете на 6-8 парчета.

Маки руло със сьомга

Съставки за 2 рула
2 половини нори листа, суши ориз, приблизително 75 г сьомга, мини краставица, пролетен лук

подготовка

Разстелете половин нори лист върху постелката, разстелете тънък слой ориз. Нарежете сьомгата на една или повече дълги, тесни ивици (в зависимост от парчето).
Покрийте листа нори с ивици сьомга, краставица и лук. Навийте на руло и нарежете на 6-8 парчета. Направете второ руло по същия начин.

Маки руло с авокадо и манго

Съставки за 1 руло
1 половин нори лист, суши ориз, авокадо, манго, пролетен лук

подготовка

Разстелете половин нори лист върху постелката, разстелете тънък слой ориз. Нарежете плътта на авокадото на тесни клинове. Обелете мангото, отрежете парче плод, нарежете на дълги пръчици. Почистете пролетния лук, на четвърт по дължина.
Отгоре покрийте листа нори с филийки авокадо, пръчки манго и пролетен лук. Навийте на руло и нарежете на 6-8 парчета.

Калифорнийска ролка с скариди и манго

Съставки за 1 руло
Суши ориз, половин лист нори, 4 варени скариди, ½ органичен лимон, 2 супени лъжици майонеза, черен пипер, манго, 2 чаени лъжички черен сусам

подготовка

За ролките отвътре навън покрийте постелката със стреч фолио. Намажете половината със слой ориз. Поставете нори листа отгоре.
Накълцайте скаридите, обелете няколко кори от лимоновата кора. Смесете скаридите, цедката и майонезата, подправете с лимон и черен пипер.
Нанесете върху половината ориз. Поставете пръчките манго в средата. Навийте на руло, оваляйте в сусам, нарязани на 6–8 парчета.

Пикантно руло от риба тон с рукола и пържен лук

Съставки за 1 руло
Суши ориз, половин лист нори, приблизително 40 г риба тон, зелено табаско, 5-6 стръка рукола, 1 с. Л. Пържен лук

подготовка

За ролките отвътре навън покрийте постелката със стреч фолио. Намажете половината със слой ориз. Поставете нори листа отгоре.
Нарежете рибата на дълга лента (приблизително 1 см дебела) или няколко по-къси. Поставете в центъра на листа нори. Подправете добре с няколко пръски Табаско. Поставете отгоре листата на ракетата.
Навийте с помощта на постелката. Накълцайте пържения лук и поръсете върху него или оваляйте в тях. Нарежете на 6–8 парчета.

Сладко руло с фурма, орех и маково семе

Съставки за 1 руло
Суши ориз, 1 половин нори лист, 2 фурми, 4 половинки орех, 4 чаени лъжички маково семе, сироп от агаве или мед

подготовка

За ролките отвътре навън покрийте постелката със стреч фолио. Намажете половината със слой ориз. Намажете тънко с крема сирене.
Четвърт датите по дължина. Не нарязвайте орехите прекалено ситно. Поставете датите в средата. Отгоре разпръснете орехи.
Навийте с помощта на постелката. Оваляйте в маковото семе, залейте със сироп от агаве. Нарежете на 6–8 парчета.

Суши Темаки с риба тон и фъстъци

Съставки за 4 торби
4 стръка уасаби, 8 стръка рукола, приблизително 80 г риба тон, 1 пролетен лук, 4 половин листа нори, ориз суши, 4 чаени лъжички "хрупкав" фъстъчен крем

подготовка

Подредете уасабито и ракетата, измийте и разклатете на сухо. Нарежете рибата тон на дълги, тесни ивици. Почистете пролетен лук и ги разстройте по дължина.

Поставете половин лист нори във всяка от лявата ръка. Половината от тях покрийте тънко със слой ориз. Отгоре се разпределя фъстъченият крем. Поставете парчетата риба по диагонал отгоре, отгоре с ленти от уасаби, ракета и лук.

Навийте нори чаршафа по диагонал като ученическа чанта. Навлажнете ръба на листата с водорасли с малко вода и го залепете заедно. Или го залепете с едно зърно ориз, както правят професионалистите. Подредете декоративно върху чиния.

Сашими

съставки за 4 лица
Сьомга, риба тон, соев сос, уасаби

подготовка

Изрежете апетитни хапки с размер на хапка от спретнато нарязани рибни филета с остър нож. Истинските майстори на суши се научават как да режат риба през годините. Остър нож е достатъчен за битова употреба. Просто го отрежете, за да изглежда добре.

Подредете парчетата риба тон и сьомга върху плато. Сервирайте със соев сос и уасаби. Украсете със зеленчуци (краставица, авокадо, кольраби), ако искате.

Нигири със скариди

Съставки за 4 броя
Суши ориз, 4 предварително приготвени суши скариди (разгънати, готови в азиатския магазин), уасаби

подготовка

С помощта на добре навлажнени пръсти оформете 4 парчета ориз с големината на пръст от готовия ориз за суши.
Разстелете малко уасаби отгоре. Нагоре всяка хапка с скариди.

Нигири със захарен грах

Съставки за 4 броя
Снежен грах, суши ориз, зелено табаско, крема сирене

подготовка

Бланширайте снежния грах в подсолена вода, отцедете. Ако е необходимо: освободете резбата. С помощта на добре навлажнени пръсти оформете 4 оризови хапки с големината на пръст от приготвения ориз за суши.
Подправете с няколко шприца Табаско. Намажете тънко с крема сирене. Поставете 2 грахови грахчета отгоре и натиснете леко.

Направете сами суши - стъпка по стъпка

Маки: За да не станат ролките твърде дебели, използваме половин нори листове. За търкаляне ще ви трябва бамбукова постелка. Важно: не оставяйте прекалено много ориз и един ръб свободни.

Калифорнийска ролка: При California Roll оризът е отвън. За да направите това, първо трябва да покриете постелката с фолио. Важно: супер остър нож. Потопете ръцете и ножа си във вода. Инструкции: www.japan-feinkost.de, ключова дума „Cookbook/Sushi“.

Темаки: Първо пригответе пълнежа. Вземете половин лист нори за чантата и го поставете на лявата си ръка. Само половината е покрита с ориз. В противен случай чантата ще бъде твърде дебела.