Суши с ниско съдържание на въглехидрати без ориз
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати предвижда прием на храна с ниско съдържание на въглехидрати или без въглехидрати. Това изглежда несъвместимо с някои ястия като суши. Тук обаче има вкусна и изключително здравословна алтернатива: суши с ниско съдържание на въглехидрати без ориз, но с карфиол.
Суши без ориз: карфиол
От хранителна гледна точка карфиолът е истински универсал. Той е богат на витамин С, съдържа минералите калий, магнезий и фосфор, както и множество вторични растителни вещества. Те включват например идол-3-карбинол. Това е известно, че се превръща от човешкото тяло в вещество, което участва активно в борбата срещу раковите клетки. Съдържанието на въглехидрати, което е важно за нисковъглехидратната диета, е 5 g на 100 g зеленчуци, калоричното съдържание е 25 kcal. Карфиолът все още е лесно смилаем и следователно подходящ и за хора със стомашно-чревен тракт.
Рецептата за суши с ниско съдържание на въглехидрати без ориз
Списък на съставките (за 20 порции)
- 530 г карфиол
- 80 мл студена вода
- 1 - 1 ½ чаени лъжички гума гуар
- 2 ½ с. Л. Сос за подправка с ориз Genmai Su
- около 1 супена лъжица Sukrin Plus (като заместител на захарта)
- Зеленчуци (авокадо, краставица, чушка)/риба/яйце (за пълнежа)
- Суши джинджифил
- Соев сос
- Уасаби
- Листове от водорасли Нори (вероятно бамбукова постелка като помощно средство за търкаляне)
- ккал 18
- Въглехидрати 4,0 g
- от които захар 1,0 g
- Мазнини 0,1 g
- от които наситени мастни киселини 0,02 g
- от които ненаситени мастни киселини 0,11 g
- Яйчен белтък 1,0 g
- Диетични фибри 1,0 g
- Калий 104 mg
- Сол 102 mg
Суши без ориз - подготовка:
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 25 минути
Време за изчакване: 2 часа