Суши пазар; ето, че един прост и добър японец; Най-малката кухня в света; или почти!

Лоша снимка на добър адрес

добър

A посетител на малката кухня наскоро и с основание ми посочи, че в моя малко суров пост за Червената линия липсваше контрапункт, който да бъде актуален. Това е добре, имам да кажа добри неща за друг суши ресторант. Нищо екстравагантно или луксозно, сравнението между двете места би било несправедливо. Това е малък квартален адрес, забелязан в завоя на пуста улица към църквата Auteuil. Надписът на входната врата каза „Тук готвачът е японец“. Винаги е добър знак.

Декорът е малко спартански, сенчеста тераса е приятно. Доста посуда, без излишна суета. Менюто е обширно, много автентични предложения, салати с рибни яйца, фланци „chawan mushis“. Имаме избор, искаме да открием нещата.

Ходих там три пъти, всеки път имах меню за сашими, ядох различни неща три пъти. Табелите се сменят през дните и пазарите: безупречно приготвени сепии, „торо“ мазен тон, сурови скариди, ножове, татаки от сафрид, а понякога дори и миди - около основните парчета сьомга, риба тон, скумрия и др.