Суши от риба тон
След „фалшиво“ месо, веган алтернативи на рибата също навлизат на пазара. Някои компании дори приемат смелия залог да предложат сурова растителна риба ... за 100% зеленчукови суши и маки.
Споделете публикацията "Суши с риба тон ... без риба тон!"
- Digg
- Натъквам се неочаквано на
- Виадео
- Пощенски адрес
Вегетарианците лесно признават, че сбогуването със сушито е често болезнена стъпка в техния хранителен преход. Докато алтернативите на фалшивото месо се демократизират, дори се появяват в менюто на заведения за бързо хранене, фалшивите риби и дори по-фалшивите сурови риби остават малко разгласени.
Именно в този нишов сектор американският стартиращ Kuleana възнамерява да направи разликата. Базираната в Сан Франциско компания току-що се присъедини към престижния инкубатор "Y Combinator" за летния период. Цел: да се развие сурова вегетарианска риба, базирана на водорасли, желязо и смес от различни протеини, която идеално имитира вкуса и структурата на жълтопервия тон.
Kuleana (YC S20) прави заместител на суров тон без животни: https://t.co/VnzkK2Rjun pic.twitter.com/TvtrDpKgRd
- Y Combinator (@ycombinator) 5 август 2020 г.Kuleana е насочена повече към ресторантьорите, отколкото към потребителите, като се фокусира върху вегетарианското възпроизвеждане на аками, коремната част на червения тон, който се използва в състава на суши и японски маки.