Суши Не съвсем безобидна икономика на удоволствие от храненето
Актуализирано: 25.02.15 - 23:25 ч
Оризът с лепкави зърна е част от почти всички видове суши. Понякога вътре има зеленчуци, но най-вече и риба. вечерта
седмичен пазар. Междувременно суши (японски за: кисело, кисело) се превърна в популярно основно хранене или закуска между храненията.
Произходът на малките хапки може да се открие в някогашния традиционен начин за опазване на рибите от долината Меконг. За тази цел суровата риба се излекува и съхранява месеци между варен ориз и сол. Процесът на ферментация в крайна сметка доведе до консервация. През 1868 г. формата на подготовка за суши е разработена в тогавашния Едо, сега Токио.
Не само японците обичат комбинацията от ориз и сурова риба, зеленчуци, яйца и др. Най-важната съставка е лепкавозърнестият късозърнест ориз. Подправя се със сол, захар и оризов оцет. Най-популярните форми на суши са нигири суши и маки суши. Първият се образува ръчно от ориз и гарниран с риба. За типа Маки лист от водорасли обикновено се поставя върху бамбукова подложка. Върху листа се слагат ориз и риба. Подложката служи като помощно средство за търкаляне.
Използваните риба и морски дарове обикновено са сурови. Соевият сос и японският хрян като паста от уасаби често се избират като придружители. За да неутрализира, фенът на суши използва филийки джинджифил от мариновани гари.
За да се предпази от паразити, суровата риба трябва да бъде замразена за поне 24 часа при температура минус 20 градуса С. Когато се продава прясна риба (не суши) на крайни потребители, позоваването на замразеното третиране е задължително. В случай на замразена риба и продукти от нея, инструкциите за размразяване трябва да се спазват стриктно и да се консумират в същия ден. Суши - или други рибни продукти от ресторанта - трябва да се ядат веднага или след няколко часа, ако е възможно. Стоките трябва да се съхраняват на хладно място от покупката до крайното потребление. Внимание! Охладените кутии за суши от супермаркета имат дата на използване - без дата на най-доброто преди.
Пъстървови рула (2 души)
Състав: четири филийки пълнозърнест препечен хляб, пакет пушени филета пъстърва, пакет хрян крема сирене, краставица, пресен копър, клечки за зъби
Приготвяне: Навийте филийките препечен хляб с точилка, разкъсайте филетата пъстърва с вилица, разбъркайте крема сиренето. Разпределете сместа от рибено сирене върху филийките хляб, поръсете с пресен копър, разрежете хляба наполовина, отстранете кората от краставица, отлепете дългите ленти от краставица, навийте половин филия хляб в лента от краставица, фиксирайте с клечка за зъби.