Сушените плодове сами правите самоизработените сушени плодове по-здравословни
Понякога се занимаваме с темата за съхранението на храните, която включва сушени плодове. Сушенето на плодовете следва вековна традиция и е първият и следователно най-старият метод за консервиране на храната. В Близкия изток сушените плодове бяха важна част от диетата, а и в други страни плодовете бяха изсушени много рано, за да се запазят. Въпреки че преди няколко години традицията за сушене на плодове намаля значително, тъй като почти всички видове плодове се предлагат целогодишно поради глобализацията и все по-важното оранжерийно отглеждане, все повече хора преоткриват сушенето на плодове.
Какво прави сушените плодове толкова популярни?
Сушените плодове са чудесни по различни причини. Събраните градински плодове могат да бъдат запазени чрез сушене и, разбира се, сушените плодове просто са вкусни. За разлика от пресните плодове също е чудесно да се вземе на училище или на работа, а също така е чудесна закуска, която задоволява желанието за сладкиши като шоколад.
Сладката закуска между тях
Сушените плодове могат да се купят готови за скъпи пари в малки торбички и могат да се ползват като здравословна закуска или като източник на енергия. Що се отнася до количеството, сушените плодове съдържат повече витамини и минерали, отколкото пресните плодове. А именно около 10 пъти повече.
По време на процеса на сушене плодовете губят до 90% от влагата си; това, което остава, е същността на висококачествените хранителни вещества и витамини. Сушените плодове имат много пъти по-сладък и ароматен вкус, тъй като ароматите се концентрират и по време на сушенето на плодовете.
Съдържанието на захар в сушените плодове не преминава в кръвта толкова бързо, колкото в сладките, което прави сухите плодове идеална закуска между тях, когато сте в настроение за нещо сладко. Сушените плодове също са пълни и помагат, когато искате да отслабнете, но желанието за нещо сладко не изглежда възможно.
Изсушете плодовете и спестете
Тези, които харесват сладките сушени плодове, могат да спестят много пари с тях и да обогатят собствената си диета по здравословен начин. Почти всички видове плодове можете да изсушите сами. б. Запазете плодовете от собствената си градина, като ги изсушите.
Плодовете, закупени в продажба, също могат да се сушат във фурната или в автоматичен дехидратор и след това се предлагат по всяко време като сладка и здравословна закуска или като съставка за вкусни мюсли. Дори при остатъците от плодове е страхотно нещо да изсушите плодовете и да ги използвате по-късно. Хубавото при сушенето: Дори при по-малки количества си струва да се запазят плодовете по този начин.
Направете сами сушени плодове
Как да си направите сами сушени плодове?
В допълнение към практическите причини, които вече бяха обсъдени, е добра идея да си направите сами сушени или сушени плодове. Поне ако искате да го похапвате по-често. Тъй като закупените сушени плодове не само са много скъпи, но също така често се сулфурират или обработват с други консерванти, а също така много често се сушат твърде бързо и с твърде висока температура, което унищожава ценните витамини и минерали. За някои фенове на сушените плодове консервантите също могат да бъдат опасни за здравето. Така че това са някои страхотни причини, поради които трябва да правите сушени плодове сами. Така работи.
Сухи плодове в автоматичния дехидратор
Най-лесният и ефективен начин да изсушите сами пресни плодове е да използвате автоматичен дехидратор. Улеснява поддържането на правилната температура на сушене и тъй като такава автоматична машина има няколко слоя, можете да разнесете готовите плодове на отделните етажи, така че процесът на сушене да завърши много бързо. Ако се интересувате от дехидратор, можете да намерите повече информация тук.
За да може подобен дехидратор да бъде ефективен по отношение на оперативните разходи, електрическият уред трябва да има възможно най-много нива, за да може да се суши по-голяма част от плодовете. Освен това повърхностите за съхранение трябва да имат достатъчно въздушни отвори, за да може топлият въздух да циркулира добре вътре в устройството.
Сухи плодове в автоматичен дехидратор или фурна
Сушене на плодове във фурната
Друг много прост начин за приготвяне на сушени плодове сами се предлага у дома с фурната. За целта плодовете първо се почистват, нарязват се на малки филийки (например ябълки) и след това се разстилат свободно върху лист за печене.
Най-добре е да изсушите ябълковите пръстени върху решетката, но плодовете и подобни плодове ще попаднат през решетките за по-малки плодове. След това можете да поставите под пергаментова хартия, която сте набодели с дървена пръчка или вилица. Сушенето в конвекционна фурна е идеално. Ако въздухът циркулира около плодовите парчета, резултатът от сушенето ще бъде по-добър.
Температурата на сушене е между 50 и 70 ° C, като по-ниските температури запазват по-добре витамините и хранителните вещества, но процесът на сушене отнема няколко часа. Важно е вратата на фурната да е открехната, за да може извлечената влага да се изпари от пространството за готвене.
Изсушете във фурната или в автоматичния дехидратор?
В директно сравнение с истински дехидратор, фурната не се справя толкова добре по отношение на манипулацията. Въпреки че тавата за печене на фурната е много голяма, автоматичните дехидратори са специално проектирани за сушене. Въпреки че устройствата изглеждат доста малки в сравнение с фурната, вътрешното пространство се използва оптимално от няколко нива, така че да може да се побере повече храна за сушене. Също така не е нужно постоянно да се уверявате, че вратата на фурната остава отворена. Автоматичният дехидратор се грижи сам за процеса на дехидратация и по този начин предлага по-добри свойства.
Сушени плодове във фурната или в автоматичния дехидратор - което е по-добре?
Както във фурната, така и в дехидратора можете сами да направите доста вкусни сушени плодове. Ако обаче вземете предвид консумацията на енергия и допълнителната работа, свързана със сушенето във фурната, автоматичният дехидратор предлага повече предимства. Лесно може да се настрои на желаната температура и такъв кухненски уред обикновено има таймер, така че да можете да зададете колко време трябва да се сушат плодовете.
Можете да направите и без хартия за печене, тъй като сушилните кошници имат въздушни отвори за циркулация. Такова устройство обаче трябва да бъде закупено първо и то се нуждае от стойка в кухнята. Ако искате сами да правите сушени плодове редовно, покупката определено си заслужава, тъй като автоматичните дехидратори не са скъпи и те идват с определено ниво на удобство.
Сушени плодове (Физалис)
Кой плод е подходящ за направата на сушени плодове сами?
Можете да използвате почти всички видове плодове за сушене. Ябълките, гроздето, кайсиите, бананите и ананасите са класиката, когато сами правите сушени плодове. Но сливи, праскови, ягоди, круши, фурми, киви, череши, манго и смокини могат да бъдат изсушени и консервирани чрез изсушаване също толкова добре.
Преди да започнете да сушите плодовете, плодовете трябва да се почистят и, ако е необходимо, да се накълцат. Малките плодове могат да бъдат напълно изсушени, докато ябълките, сливите и черешите трябва да бъдат обезкостени, преди да се запазят във фурната или в автоматичната сушилня.
Сушените домати, които можете да сложите в марината с масло след процеса на сушене, също са много вкусни. Ако сте любители на дехидратацията, можете също да използвате фурната или автоматичния дехидратор, за да изсушите пресни билки или дори да направите сушено месо.
Какво правите със сушени плодове?
Процесът на сушене запазва храната. След като по-голямата част от влагата се изтегли, мухълът няма шанс. Важно е сега да съхранявате сухите плодове на сухо място или просто да ги ядете.
Сушените плодове имат много вкусен чист вкус и могат да бъдат чудесна сладка алтернатива на шоколада и други висококалорични сладки при отслабване. Сушените плодове също са вкусни в мюсли, кварк или кисело мляко.
Сухият плод има особено страхотен вкус, когато го намажете с шоколад след сушене. Между другото, по този начин можете да накарате дори малките, които не обичат плодовете, да се хранят със здравословни плодове. Тъй като е покрит с шоколад, дори не забелязвате, че в него са скрити толкова много витамини и важни хранителни вещества 😉