Сушените плодове са здравословни
Общ преглед
Извън сезона и след това много хора ядат сушени плодове. Много преди изобретяването на самолети, камиони и супермаркети, които транспортират и от които могат да се продават почти всякакви видове плодове и зеленчуци, сушенето на плодове е един от методите, често използвани за тяхното съхранение.
Тъй като естествените бактерии и ензими се нуждаят от вода, за да разграждат хранителен продукт, премахването на вода или дехидратирането е всичко, което е необходимо, за да се запазят плодове или зеленчуци. Сега сушените плодове се консумират като закуски и понякога се използват по-често от други видове десерти.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
- Общ преглед
- Калории от сушени или дехидратирани плодове
- Хранителните качества на сушените плодове
- Сушени органични плодове
- стафиди
- Сушени ябълки
- Сушени боровинки
- Сини сливи
- Сушени смокини
- усложнения
- Подготовка за консултацията
- Тестове и диагностика
- Лечение и лекарства
- предотвратяване
Калории от сушени или дехидратирани плодове
Сушените плодове са приятен избор за закуска през деня. Много хора са склонни да ги преяждат, но те трябва да са наясно с броя на калориите, които съдържат, което е два пъти повече от прясната версия. Не е правило, но при боровинките например броят на калориите е три пъти по-голям от този на пресните плодове.
А малкият размер на дехидратираните плодове кани консумацията на по-голямо количество от тези храни. Малка купа сушени кайсии е еквивалентна на три или четири цели, пресни кайсии. Погрешна е идеята, че дехидратираните плодове са толкова здрави, колкото и пресните. Чаша половин прясна кайсия съдържа около 74 калории. Чаша половин сушени кайсии съдържа четири пъти повече, 313 калории.
Хранителните качества на сушените плодове
За съжаление, сушените плодове губят част от хранителната си стойност по време на процеса на сушене. Витамин С се унищожава, когато е изложен на сухата топлина на дехидратор или слънце. Плодовете, богати на витамин С, запазват само част от първоначалната стойност след изсушаване.
Други хранителни вещества също се модифицират от топлината. В случая на кайсиите, например, съдържанието на калций и калий се променя след процеса на отстраняване на водата от плодовете. Прясна, сурова кайсия съдържа около 90,6 mg калий. И същата кайсия, след изсушаване има само 40,7 mg калий.
Експертите обаче установиха, че фенолите (антиоксидантите) в състава на дехидратираните плодове и зеленчуци не са засегнати толкова, колкото витамините С и Е, но тяхното количество също е намалено. За щастие сушените плодове запазват пълното си съдържание на фибри и желязо. Сушенето не е единственият процес, който лишава храната от хранителни вещества.
Плодовете и зеленчуците губят много от хранителните си вещества при варене. Когато плодовете поемат вода, количеството хранителни вещества намалява. Всъщност от момента, в който плодовете се берат от дървото, те започват да се влошават хранително. Пресните плодове определено са най-добрата алтернатива.
Сушени органични плодове
Стафидите са дехидратирано грозде без семки. Естествените стафиди не съдържат добавки или консерванти и са с кафяв цвят. Златните стафиди обаче се обработват със серен диоксид и след това се пекат във фурни. Този химикал е оцветител, който се използва в много сушени плодове. Сярен диоксид се използва от векове в процеса на сушене на плодове, но може да предизвика странични ефекти (подобни на тези при астма) при някои хора. Сярният диоксид се използва за дехидратиране на други плодове, като кайсии.
Сухи плодове без сяра се предлагат в хранителните магазини, които продават здравословни продукти. Органичните сортове сушени плодове често са с по-тъмен цвят и имат малко по-различен вкус, по-подобен на този на пресните плодове.
Възможно е да се фиксира цветът на плодовете, включително чрез органична техника, чрез обработка на пресните плодове с еднаква смес от лимонов сок и вода, преди изсушаване. Този процес не получава същите цветове, които се получават от използването на въглероден диоксид, но това би било здравословна възможност за тези, които са алергични към химикали.
Въпреки високото калорично съдържание и ниското ниво на хранителни вещества, в сравнение с пресните плодове, консумирани умерено, сушените плодове могат да се считат за здравословна закуска.
стафиди
Стафидите са добре познати сушени плодове с високо съдържание на тиамин, витамин В6, желязо, рибофлавин и калий. Чаша стафиди съдържа доста голямо количество фибри: 5,4 грама или 21% от препоръчителната дневна стойност. Подобно на повечето сушени плодове, куп стафиди е доста калоричен (една чаша има 434 калории и 115 грама въглехидрати).
Най-здравословните плодове с ниско съдържание на въглехидрати
Сушени и захаросани плодове: какви са разликите между тях и колко са здрави
Първите признаци на менопауза върху кожата: съвети и средства за защита
Сушени ябълки
Суровите сушени ябълки без добавена захар са богат източник на фибри и калий. Чаша сушени ябълки съдържа 387 mg калий, 11% от препоръчителната дневна доза. Ябълките са с ниско съдържание на мазнини само с 0,3 грама на порция и съдържат 209 калории. Сушените ябълки са богати на въглехидрати, тежащи 57,6 грама, повечето от които са въглехидрати. Сушените ябълки имат високо ниво на диетични фибри: около 7,5 грама на чаша или 30% от препоръчителната дневна доза.
Сушени боровинки
Повечето от продадените сушени боровинки са подсладени, защото имат леко горчив вкус. Една порция (една чаша) е с високо съдържание на фибри, има 2,3 грама, съдържа 0,5 грама мазнини, 33 грама въглехидрати и 123 калории.
Сини сливи
Сините сливи всъщност не са част от категорията на одобрените сушени плодове, тъй като се считат за по-голям източник на фибри. Въпреки това, дори сините сливи съдържат хранителни вещества и имат приятен аромат, богати са на витамин D, рибофлавин, калий, ниацин, витамин B6 и витамин А. Порция сини сливи съдържа около 12,4 грама диетични фибри (почти половината от дозата). препоръчва се ежедневно) и 418 калории.
Сушени смокини
Сушените смокини са закуска със сладък, интензивен вкус, гранулирана текстура, богата на основни хранителни вещества. Чаша сушени смокини съдържа 241 mg калций или 24% от препоръчителната дневна доза, 14,6 грама фибри, 371 калории, 1 грам мазнини и 95 грама въглехидрати. Сушените смокини съдържат калий, магнезий, желязо, витамин К. Смокините могат да се използват в много рецепти за сладкиши, вместо мазнини, като се използва половината от препоръчаното количество мазнини и половината пюре от смокини. Използване на няколко лекарства едновременно или често използване на някои лекарства.
Сред хората, които най-често развиват тежки реакции към лекарства, са тези, които страдат от:
- астма
- сърдечно-съдови заболявания
- хипертония.
усложнения
Усложненията на тежките лекарствени реакции могат да включват:
- анафилаксия - Тази тежка алергична реакция може да застраши живота на човек и е спешна медицинска помощ
- Анемия, предизвикана от лекарства - Това се случва, когато лекарството предизвиква реакция в имунната система, която унищожава кръвните клетки.
- Серумна болест - Може да причини тежки симптоми и увреждане на органите. Признаците и симптомите включват болка и обрив в ставите. Състоянието обикновено започва седмица или дори по-късно след даване на лекарство.
Сред последиците от реакциите към лекарствата могат да бъдат изброени:
- Намалена ефективност на лекарствата - Ако човек страда от неблагоприятна алергична или неалергична реакция към лекарството, дори когато замества лекарството, отключващо алергията, с друго, последното може да не работи добре.
- необходимостта от използване на лекарства, които причиняват странични ефекти - ако няма други алтернативи, може да се наложи да използвате лекарство, което има най-малко отрицателни ефекти.
Подготовка за консултацията
Ако човек има различни реакции след прием на лекарство, той трябва да се консултира с лекар възможно най-скоро. Сред съществената информация, която пациентът трябва да предаде на лекаря, са следните:
- Всеки, който е имал предишна реакция към лекарството, трябва да посочи тази подробност на лекаря, когато е предписано медицинско лечение.
- Препоръчително е пациентът внимателно да наблюдава и отбелязва всички признаци и симптоми, преди да се консултира с лекар, за да не забрави да представи всички съществени подробности.
- Важно е да кажете на Вашия лекар какви лечения са били използвани у дома и какви реакции са настъпили в техния случай. Билкови добавки или локални витамини или мехлеми не трябва да се пропускат.
- По време на консултацията пациентът ще каже на лекаря кои са хроничните заболявания и алергии, от които страда.
Лекарят ще зададе на пациента редица въпроси, които могат да включват следното:
- когато започнаха симптомите?
- симптомите се появяват само след употребата на определено лекарство?
- страничният ефект се появява след всяко приложение на същото лекарство?
- колко тежки са симптомите?
- прояви се появяват само след като се използва определено лекарство?
- страдате от сенна хрема или други алергии?
- какви други лекарства сте използвали, когато сте започнали да използвате лекарствата, отключили алергичната реакция?
- приемайте витамини, добавки или природни средства?
Най-здравословните есенни плодове и зеленчуци
Пресни плодове срещу захаросани плодове
Ползите от антицелулитните кремове
Тестове и диагностика
Ако човек има неочаквана реакция към лекарството, стъпките, които лекарят посочва за поставяне на диагноза, включват:
- физическо изследване - заедно с физическия преглед, специалистът ще зададе на пациента няколко въпроса, свързани с прилагането на лекарства и алергии.
- кръвни тестове - ще се вземе кръвна проба, за да се открият алергии към определени лекарства, като антибиотици, мускулни релаксанти, инсулин и др. По принцип се препоръчват кожни тестове, тъй като те са по-точни при откриване на лекарствена алергия. Кръвни тестове могат да бъдат препоръчани, когато човек е имал тежка реакция в миналото, тъй като кожните тестове могат да предизвикат такава реакция.
- кожни тестове - са показани за някои от лекарствата, включително антибиотици. В този случай малко количество от лекарството ще се инжектира в кожата на предмишницата или гърба. Ако човекът е алергичен към тестваното лекарство, той ще развие червен оток или други кожни реакции.
- предизвикателни тестове - се отнася до тест, който причинява появата на алергия, който включва постепенно увеличаване на дозите лекарства, при които човек има алергични прояви. По време на теста лекарствата могат да се прилагат по различни начини: орално или подкожно. Реакцията показва възможна алергия или чувствителност към лекарството. Ако реакциите са незначителни или не съществуват, това означава, че лечението, което включва това лекарство, е безопасно. Този тест обикновено се използва, когато алтернативното лекарство не действа ефективно или не се счита за подходящ вариант или когато резултатите от кожни и кръвни тестове не са убедителни.
Лечение и лекарства
Лечението на алергии обикновено включва спиране на лекарството. Може да са необходими медикаменти за облекчаване на симптомите или осигуряване на спешна помощ в случай на сериозни реакции. Незначителните реакции като обриви или копривна треска могат да бъдат облекчени с антихистамини без рецепта. Преди да използвате каквото и да е лекарство, потърсете медицинска помощ, за да се уверите, че лечението е правилно.
Сериозните нежелани реакции може да изискват лечение с перорални или инжекционни кортикостероиди. Ще бъде поискано спешно лечение, ако са налице тежки обриви или уртикария, подуване, задух, замаяност или други признаци или симптоми на тежка реакция.
Анафилаксията е тежка реакция, която изисква незабавно инжектиране на епинефрин и болнична помощ, за да се поддържа нормално кръвно налягане и да се поддържа дишането. Ако човек вече е страдал от сериозна алергична реакция, той трябва да се свърже с лекаря възможно най-скоро, за да може той да предпише лечение. В някои случаи чувствителността към лекарството може да бъде намалена чрез приемане на малка доза и постепенно увеличаване с течение на времето, за да я десенсибилизира.
предотвратяване
Ако човек подозира, че може да страда от лекарствени алергии, той трябва да направи кожни тестове, за да открие лекарството, към което е алергично. След като разберете кое лекарство предизвиква алергии, избягвайте го. Той ще посочи информация за алергията както към фармацевта, така и към лекаря (включително зъболекаря).