Сушени сливи, отлежали в пристанище с орехи, увити в бекон; Кох-Мит

От Ралф Якумейт

Сладкото се среща сърдечно, а скарата отговаря на средиземноморската кухня. Експертите по скара Hartmut "Josh" Jabs и Jürgen Treutinger показват как сините сливи се пекат по необикновен начин.

  • Разход на време нормален
  • Трудност средна
  • Хранителна стойност 350 Kcal/порт.

съставки

  • 12 сини сливи в Калифорния (без костилки)
  • 250 г бекон (нарязан)
  • 0,5 л портвейн
  • 12 четвърти орехи
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица масло

подготовка

Сложете сливите в малка купа и ги залейте с портвейн, докато се покрият напълно и варете 20 минути. оставете да действате.

Загрейте маслото в тиган и добавете захарта, докато стане кафяво.

Добавете четвъртините орехи и карамелизирайте от всички страни. Извадете от тигана и оставете да се охлади.

Извадете сливите от порта и ги подсушете върху кухненска хартия.

Поставете студените, карамелизирани орехови ядки вътре в сливата.

Разпределете лентите бекон (използвайте много тънки) и завийте сливите в тях. След това поставете сливите върху дъска за рязане с припокриване на бекона и ги притиснете плоски.

Поставете сливите върху скарата отстрани на припокриването и печете на умерен огън за 2-3 минути, след това завъртете и отново скара за 2-3 минути.

Сервирайте топло или студено.

Добър апетит!

Как да се отървете от калориите:

45 минути бягане плуване

32 мин. Плуване Колоездене

39 мин. Колоездене танцуване

пристанище

Ралф Якумейт е главен готвач на готварското шоу на MediaMarkt. През 2008 г. той решава да се занимава сам и да комбинира двете си най-големи страсти - готвенето и рок музиката. Той основава "Rocking Chefs", екип от най-добри готвачи, които готвят обиколки из Германия и Европа - вярно на мотото "Chefs rock the world".