Сушени плодове на добродетели на склад

Обобщение

Кайсия, смокиня и сини сливи: приятели на спортисти

На маслодайните ядки често се противопоставяме на сушени плодове, сладки или сушени. За да бъдем ясни, преглед на хранителните ползи от тази втора категория с Брижит Фухер, диетолог-диетолог.

Брижит Фухер

Кайсия, смокиня или стафиди, тези плодове може да са изсъхнали на слънце, преминали във фурна с ниска температура или дехидратор. Резултат: водно съдържание, намалено до 20 или 30% (срещу 80 до 90% за пресни плодове), което улеснява тяхното опазване. И техният транспорт, това обезводняване, което води до намаляване на обема им.

Идеален за усилия

„В сравнение с пресните плодове, сушените плодове са около пет пъти по-концентрирани в захари, фибри и минерали“, обяснява Брижит Фухер. Съдържанието им на въглехидрати варира от 50% (сушени смокини) до 65% (стафиди). „Тъй като това са прости захари, които бързо се усвояват (фруктоза, захароза и глюкоза), тези храни се препоръчват особено за презареждане на батериите по време на продължителни физически упражнения като туризъм, колоездене или ски бягане.“.

Те също така предоставят минерали, които са много полезни за спортистите: магнезий, участващ в мускулната контракция, и калий, необходими за добрата сърдечна функция. „Можете да предоставяте по 2 кайсии или други сушени плодове на всеки час, до ограничение от 6, за да ги усвоите добре. В същото време се хидратирайте, на малки глътки на всеки 10 до 15 минути. И ако практикувате физически дейности за по-малко от 2 часа, не е нужно да се храните по време на тренировка “, съветва диетологът.