Сушени плодове - Информационният портал със съвети и трикове

Всичко за сушени плодове и ядки

Сушените плодове се използват, когато са сушени плодове с остатъчно съдържание на влага около 20%. Има няколко метода за приготвяне на сушени плодове.

Всички те имат общо, че някои видове плодове, които са подходящи за тази цел, се запазват и са особено сладки и ароматни. По този начин сушените плодове са перфектни като заместител на храните за угояване. В допълнение, сушените плодове са идеални като вкусно допълнение към мюсли, като малки закуски за хапване между храненията или като съставка за печене.

Историята на сушените плодове

Първите сушени плодове са били използвани за снабдяване с витамини на каравани, които е трябвало да преминат през пустинята, или на моряци, които са ги яли, за да се предпазят от скорбут. По това време предимно сушени са били фурмите, смокините и стафидите.

Разнообразието от сушени плодове днес

Сега има много повече разновидности на вкусни сушени плодове, отколкото тогава.

Понякога черниците се предлагат дори сушени. Тропическите плодове също са много популярни като сушени плодове. Това могат да бъдат ананаси, манго, папая и банани, но също така и джакфрут или кокос.

В допълнение към по-високото съдържание на хранителни вещества, сушените плодове имат още едно решаващо предимство пред своите несъхнали братя и сестри: Плодовете се събират едва след узряването им, което е от полза за концентрацията на минерали и витамини. За разлика от това, плодовете от плодовия отдел обикновено се събират преди да узреят окончателно, за да не се развалят по време на пътуването до Европа.

Обилни сушени плодове

Има и сушени плодове, които първоначално се бъркат със зеленчуци, но принадлежат към плодовете. Това е така, защото тези плодове възникват от оплодено цвете. Това са домати, патладжани, чушки, маслини и дори бобови растения.

Производството на сушени плодове

Сушените плодове могат да се правят по доста различни начини. В зависимост от големината им се сушат като цели плодове или на по-малки парчета. Това може да стане чрез сушене на плодовете във фурната или специално проектирани дехидратори, или подредени на низ на тавана или обработени върху решетка или разстелени на слънце, докато достигнат правилната консистенция.

Най-нежният вариант е сушенето на въздух или слънце при 40-60 ° C. Минералите, микроелементите и важните аминокиселини са до голяма степен запазени.

Сушени плодове в мюсли или като лека закуска

Сушените плодове са страхотни

като вкусно допълнение към мюсли, като малки закуски за хапване между храненията или като съставки за печене. Сушените плодове могат да се използват и в горещи ястия, например в сосове или пълнежи за кнедли или месни ястия. Сушените плодове, покрити с шоколад, също са специално удоволствие. Предлагат се в магазините с тъмен шоколад, млечен шоколад или покрити с бял шоколад.

Сушени плодове като оптимално допълнение към здравословното хранене

Както можете да видите от току-що споменатия пример, сушените плодове обикновено не трябва да се предлагат в нискокалорична форма. Следователно тези, които обръщат внимание на фигурата си, ще оценят сушените плодове в естествената им форма и ще ги консумират чисти като нискокалорична закуска или ще им се насладят с нискомаслено мляко или нискомаслено кисело мляко като естествено сладко допълнение.

Сушените плодове са полезни за храносмилането

Сушените плодове също са особено подходящи, за да се възстанови малко бавното храносмилане. Те съдържат малко вредна захар и само естествена сладост, но много здравословни фибри и следователно са идеални за това.

Най-популярните сушени плодове

За да ви дадем малка представа за това кои плодове в момента са най-популярни, изброихме топ 5 сушени плодове. Това обаче не е предназначено да представлява класиране. Всички те са популярни, здравословни и вкусни.

Стафиди

Класиката сред сушените плодове: стафидата. Сушеното грозде се наслаждава от много години като междинна закуска между храненията и като съставка при печенето, например в класическия коледен столлен. Стафидите имат остатъчна влага 15-18% и съдържание на фруктоза около 33%. При сушене първоначалното тегло на гроздето се намалява с една четвърт.

Apple

Сушените ябълки обикновено се предлагат като ябълкови пръстени. Това са просто ябълки, нарязани на ивици и изсушени. Този вид сушени плодове е особено популярен сред много германци. Американско проучване установи, че яденето на сушени ябълки има положителен ефект върху нивата на LDL холестерол.

Банани

Сушените банани също са много популярни сушени плодове. В допълнение към по-малко здравословния вариант - пържене на филийките банан и покриването им с шоколад, има и класически сушени банани. Те убеждават с много интензивен бананов вкус и трябва да бъдат направени от зрели банани.

Кайсии

Сушените кайсии, наричани още сушени, са истински енергийни бомби. Въпреки размера, сушените плодове могат да се похвалят с много добри хранителни вещества и микроелементи. Сушените плодове дори са го превърнали в натуропатия и често се използват тук за регулиране на водния баланс. Пулпът от своя страна помага да се поддържа балансът на киселинно-алкалния баланс на организма.

Дати

Плодовете, произхождащи от Западна Азия, често погрешно се бъркат със сушени сливи. Всъщност идва от финиковата палма. Не всички дати обаче са еднакви. Има безброй видове. Най-известният в тази страна е може би Medjool. Вкусът на сушените плодове е сладък и има лек намек за мед.

Сушени плодове с алкална диета

Алкалната диета е широко разпространен тип диета, при която се избягват храните, образуващи киселина. В този случай например са основните доставчици. Картофи, зеленчуци и сурово мляко. Но сушените плодове също са важна част от тази диета. В този случай трябва да избягвате захар (сладкарски изделия като цяло), тестени изделия, бял хляб, месо и т.н. Фруктозата на сушените плодове осигурява необходимата сладост, но не оказва негативно влияние върху целите на диетата.

Съдържание на захар в сушени плодове

Отново и отново четете, че сушените плодове имат високо съдържание на захар. Това също не е грешно по отношение на теглото. В абсолютно изражение обаче сушените плодове не съдържат повече или по-малко захар от несушените плодове. Тъй като обаче делът на потрепване не намалява по време на сушене, за разлика от дела на водата, често срещаните сушени плодове съдържат много потрепвания. Трябва обаче да ядете само толкова сушени плодове, колкото бихте яли несушени.

---