Сушени диви гъби от Квебек Гората вкусва! Маг Каната
Пустинята на Квебек е пълна с десетки разновидности на гъби, също толкова диви, колкото и природата, която ги заобикаля.
Най-често срещаните сред тях са следните:
МЕДОВИ ЦВЕТНИ АРМИЛАРИИ
Армиларията с цвят на мед (Armillaria mellea) е гъба, която расте на буци в подножието на живи или мъртви дървета, с отличителен леко горчив вкус, твърда плът и сладка миризма. Гъба, препоръчвана за ястия в сос или маринати. Необходимо е да го приготвите добре.
РАЗЛИЧНИ БОЛЕТИ
Тези манатарки имат красив горски аромат, подходящ за подготовка на дивеч. Тези диви гъби трябва да се приготвят бързо, тъй като срокът им на годност е ограничен.
ШАНТЕРЕЛИ или ЖИРОЛИ
Лисичките или лисичките са твърди и меки гъби едновременно, с леко пиперлив послевкус, чийто аромат предизвиква кайсия или праскова. Те са гъби, които се държат добре. Вкусът му е достатъчен сам по себе си. При сушене лисичките придобиват по-изразен вкус и издават добра миризма на лешниково масло. Дегустацията на сушена лисичка е кулинарно изживяване, което ви позволява да откриете другата страна на тази гъба, особено ядена в прясно състояние.
ШАНТЕРЕЛИ КЛАВИФОРМИ
Лисицата на лисицата (Gomphus clavatus) е вид гъба с плътна плът и сладък вкус, близка до люспичката (Gomphus floccosus).
ШАНТЕРЕЛИ В ТРЪБАТА
Тръбната лисичка (cantharellus tubaeformis) е един от любимите ни видове гъби. Тази гъба има много приятен аромат, кремообразен и дървесен вкус. Красив вид гъби с кремообразен и дървесен вкус. Един от любимите ни. Рехидратирайте го в мляко !
Ползите за здравето от лисичките или лисичките: Тази гъба съдържа основни минерали като калий, желязо, фосфор и особено много селен с антиоксидантни свойства, които понякога ни липсват. Освен това е гъба с високо съдържание на протеини (до 2%), като същевременно е много лека гъба с калориен прием, ненадвишаваща 15 Kcal на сто грама, и много богата на фибри до 3% за по-добро функциониране на чревния транзит. И накрая, лисичките или лисичките съдържат отличен коктейл от витамини от група В, свързани с други по-рядко срещани витамини като витамин К, който насърчава кръвообращението, витамин Е ни предпазва от прекалено бързото стареене на клетките, а витамин D насърчава развитието на костите. Хранителни стойности за 100 грама лисички или лисички: 0,5 гр мазнини, 2 гр протеин и 0,5 гр въглехидрати
МАТСУТАК
Matsutake или Pine Mushroom (Tricholoma matsutake) е рядка гъба, силно търсена от японските готвачи, заради бялата си плът с твърда, влакнеста текстура с пикантен аромат. Често срещано в Япония, също е много рядко и го намираме в Jamésie Quebec и Oregon. За да използвате във вашето суши ...
Хранителна стойност в грамове за 7 грама/10 ml от гъбата Matsutake: Калории 25 - Холестерол 0 mg - Натрий 0 mg - Захар 0 gr
Дневна хранителна стойност в% от гъбата Matsutake: Мазнини 1% - Въглехидрати 2% - Фибри 4%.
Протеини от гъбата Matsutake 1 гр: Витамин А 0% - Витамин С 0% - Калций 0% - Желязо 0%
Вкусни лактори
Вкусните млечни плевели (Lactarius deliciosus) са деликатни гъби, които имат несравнима хрупкава текстура, особен леко пикантен вкус. Оранжевото мляко, което съдържа, красиво оцветява сосовете. Гъби, отлични в супи или на скара с билки от Прованс и нотка на зехтин.
Хранителна стойност в grs за 7 grs/10 ml вкусна млечна трева: Калории 25 - Холестерол 0 mg - Натрий 0 mg - Захар 0 gr
Дневна хранителна стойност в% вкусни млечни водорасли: Мазнини 1% - Въглехидрати 1% - Фибри 4%.
Протеини от вкусната млечна смес 2 гр: Витамин А 0% - Витамин С 0% - Калций 0% - Желязо 4%
ОВЦИ КРАКА
Гъбата от овчи крак (Hydnum repandum) е вид гъба с плътна, твърда текстура и лека горчивина. Много приятен плодов аромат. Овчият крак е първокласна горска гъба, която е самодостатъчна. Той е много търсен от храните.
ВЕНТРУС АРМИЛАРИ
Коремната армилария (Catathelasma ventricosa) е гъба с твърдо месо, което я прави много гъвкава гъба, която може да се използва по много начини. Вкусът му е сладък и едновременно пикантен. Добра консервация.
Хранителна стойност в грамове за 7 грама/10 мл от дръжния армиларий: Калории 20 - Холестерол 0 mg - Натрий 0 mg - Захар 0 gr