Сушени боровинки
Характеристики на сушени боровинки
Изсушените боровинки се срещат днес на рафтовете на хранителни магазини, както и в аптеките. Когато пресните плодове се сушат, се използва специална технология, за да се запазят в тях значителна част от витамините, съставляващи плодовете, етеричните масла и микроелементите.
Изсушените боровинки обаче имат доста висока цена, което се дължи на използването на голям обем пресни плодове за получаването им: от 1 кг пресни суровини се получават само 100 грама сушени плодове.
Полезни свойства на сушените боровинки
Сушените боровинки имат почти същите ползи за здравето като пресните плодове:
- витамини от група В, С, Р;
- танини;
- микроелементи: желязо, магнезий и мед;
- пектини.
Такъв богат състав както на пресни, така и на сушени плодове позволява използването на боровинки като антибактериално, вазоукрепващо и антианемично средство.
Съвети за сушене на боровинки
Най-полезни са боровинките, напълно узрели, непокътнати и неповредени от вредители, които се събират след изсъхване на росата. Ръчно набраните плодове са по-чисти, отколкото набраните със специални инструменти.
По-добре е плодовете да се сушат под навеси и на тавани - тук те са снабдени с по-добра вентилация. Сушенето на плодове в специални фурни, сушилни или фурни също е перфектно, докато трябва да се спазва определен температурен режим - през първите 4 часа е не повече от 40 ° C, след това се повишава до 60 ° C, докато плодовете изсъхнат напълно.
По-добре е да съхранявате сушени боровинки в картонени и дървени кутии, чието дъно е облицовано с хартия.