Сушене на сливи - 3 тествани метода - WirEssenGesund

В градината на баба ми и дядо ми има много овошки, включително вече величествена слива. Съответно реколтата се оказа впечатляваща. Възниква въпросът какво да правим с цели сливи. Вече сме добре снабдени със сладко от сливи, слива и компот от сливи, останалите сливи са изсушени. Тук обобщихме за вас как можете разумно да изсушите сливите и кои методи се препоръчват.

Основи на сушенето на сливи

Преди да започнем да сушим сливите, първо трябва да подготвим плодовете си. Това включва измиване на плодовете добре и отстраняване на стъблата и семената. Също така трябва да намалим наполовина или дори да разположим на четвърт всички сливи. Колкото по-малки ги нарязваме, толкова по-бързо изсъхването, разбира се, ще бъде накрая.

Изгнилите плодове и събраните от земята не трябва да се изсушават и сортират по съответния начин. Просто съществува риск вече да има редица микроби върху и в плодовете, които по-късно бързо унищожават нашата работа.

Перфектният дехидратор за дома

Сушете плодове и зеленчуци като професионалист

Сливите изсъхват в дехидратор

Аз лично суша сливи в дехидратора. Очевидно това е най-практичното и в крайна сметка и най-екологичното решение. За целта поставям подготвените парченца слива върху рафтовете, така че да не се допират. В идеалния случай поставям подложки за сушене отдолу.

Дехидраторът ми позволява да суша сини сливи с качество на сурова храна, т.е.при 45 градуса. По този начин получавате почти всички витамини и ензими и имате съответно богати на хранителни вещества сушени плодове - просто отнема повече време. Ако не ви е грижа за хранителните вещества, можете да изсушите и при по-висока температура, но това не е много по-бързо:

Време за сушене 45 градуса: 16 - 24 часа (качество на суровите храни)
Време за съхнене 70 градуса: 14 - 16 часа.

Тъй като дехидраторът просто работи навън (покрит) за една нощ, предпочитам по-доброто качество, защото нямам никаква допълнителна работа с него, освен че обръщам сливите да се сушат два или три пъти с течение на времето. По средата на процеса сливите са значително по-малки поради загубата на течност. Това означава, че обикновено можете да ги поставите на половината от слотовете, а останалите да бъдат безплатни отново за други неща. По този начин можете да използвате дехидратора много ефективно и да получите дехидратирани големи количества за относително кратко време.

Използвам Byzoo Mini дехидратор като дехидратор и наистина съм много доволен от него. Най-добра препоръка!

Вкъщи използвам Byzoo Mini Dehydrator, той е достатъчно голям, но не прекалено голям. Определено е достатъчно за домашна употреба и винаги го пълня. Това означава, че винаги мога да го изпълнявам ефективно и да избягвам ненужните „бездействащи моменти“. За мен също беше много важно моят дехидратор да има добро разпределение на въздуха и всичко да е изсушено възможно най-равномерно. Всеки, който иска да си купи дехидратор, определено може да препоръча моя дезидрататор Byzoo на 100 процента. Супер лесен за използване и никога не е бил нищо, дори при много дълги времена на работа.

Сливите изсъхват във фурната

Ако нямате дехидратор, можете да изсушите сливи във фурната. По принцип това работи по подобен начин на сушенето в дехидратор, но с няколко основни разлики:

Позицията на тавите трябва да се сменя редовно, в противен случай сливите ще изсъхнат по много различен начин.
Или отваряте редовно капака на фурната, за да може да изтича влагата, или закрепвате дървена лъжица в капака от самото начало. Но тогава фурната винаги е малко отворена.

Фурната не изсушава сливите в качеството на сурови храни и също така използва значително повече енергия. Има и по-малко чекмеджета, отколкото в дехидратора, поради което обикновено има по-малко място за сушене. Времето за сушене е подобно на дехидратора, няма разлика.

Ако искате редовно да сушите сливи, да правите пръстени от ябълки или бананов чипс или да правите плодова кожа, добре се препоръчва дехидратор. В дългосрочен план фурната е твърде неефективна и следователно твърде скъпа - с лошо качество!

Догодина отново ще сушим няколко сливи, защото децата особено ги обичат.

Сухи сливи на слънце

Сушенето на билки е възможно на слънце, ако е необходимо можете да изсушите и домати, но със сливи това просто отнема твърде много време. Или нарязвате сливите на наистина тънки филийки, или ще отнеме доста повече от седмица, докато сливите изсъхнат на слънце. Тъй като никога не съм го правил, не мога да ви дам по-точна информация за времето за сушене.

Но това, което работи, можете да оставите сливите предварително да изсъхнат на слънце. За целта те се измиват, изкормят и нарязват и след това се оставят на слънце за един следобед, така че първата влага да е излязла. Времето за дехидратация в дехидрататора или във фурната би се намалило значително. Колко точно зависи от времето и размера на сливите, които трябва да се сушат.

Съхранявайте сушени сливи

Има два начина, по които можете да съхранявате сушените си сливи. След като се охладят, те или идват добре изсушени в херметична тупа или в консервиращи буркани с капаци, или са замразени. Замразяването не представлява проблем и след това сушените плодове могат да се съхраняват в продължение на много месеци. Ако използвате херметически затворен съд, определено трябва да сте сигурни, че изсушените сливи са на сухо и хладно място и че върху плодовете не попада влага. В противен случай те се плеснеят много бързо. При правилно съхранение имате добър запас у дома за няколко месеца.

Заключение - сушене на сливи

Накратко, сливите в идеалния случай се сушат в дехидратор. Качеството е най-доброто и не отнема много повече време, отколкото във фурната. В замяна спестявате много енергия и не се налага непрекъснато да сменяте чаршафите от едно ниво на друго.

От енергийна гледна точка би било по-добре сливите да се сушат на слънце, но за съжаление това е абсолютно непрактично (поне за мен) поради необходимото време за сушене. Слънцето обаче е напълно подходящо за предварително сушене.

Ако го съхранявате правилно, ще имате добър запас за няколко месеца, от който можете да черпите през цялата зима. През следващата година отново ще сушим няколко сливи, тъй като децата особено харесват сушените плодове.