Сушене на джинджифил 3 лесни начина - моята прекрасна градина
Изсушеният джинджифил е не само практичен, но и вкусен, здравословен и има дълъг срок на годност. Ще ви запознаем с три метода, с които изсушаването на пикантно-лютата грудка определено ще успее.
Изсушеният джинджифил също е популярна подправка и ефективно лечебно растение
Малко количество сух джинджифил е страхотно нещо: независимо дали като прахообразна подправка за готвене или на парчета за лечебен чай - той е бърз за употреба и гъвкав. На правилното място, във фурната или автоматичния дехидратор, можете просто да изсушите грудката сами и да я направите дълготрайна. Ще ви кажем как да го направите и за какво да внимавате.
Можете да изсушите джинджифила на въздух в топло, тъмно и добре проветриво помещение или при максимум 40 градуса по Целзий във фурната или в дехидратора. Преди да направите това, нарежете джинджифила на малки парченца или филийки - времето за сушене варира в зависимост от размера и свежестта на коренището. Ако при прилагане на натиск не изтече повече влага или ако парчетата могат лесно да се пробият, те се изсушават добре. След това просто го оставете да се охлади и го съхранявайте херметически и защитен от светлина.
Как сушите джинджифил? Съвети за подготовка
Използвайте пресни коренища от джинджифил за изсушаване, ако е възможно - те съдържат повечето от най-ароматните и ефективни съставки. Успяхте ли да съберете собствения си джинджифил? Чудесно, защото не може да бъде по-свежо. Или все още има парче от грудката, което сте купили? Това също работи чудесно. Малък съвет: Когато купувате джинджифил, винаги се уверете, че той е с добро качество, например твърда грудка с гладка кожа и без странности. Пулпът трябва да бъде възможно най-сочен и без фибри.
Отстранете издънките и корените от грудки, които току-що са излезли от земята. Почистете ги под течаща вода и ги подсушете добре. Това се препоръчва и за коренища, които не се отглеждат по биологичен начин. Можете просто да премахнете грозните зони и внимателно да изстържете тапата на купата, ако е необходимо. Просто не отрязвайте прекалено много, тъй като голяма част от етеричните масла и смоли седят директно под кората.
Нарежете джинджифила на малки парченца или тънки филийки. От една страна, това избягва грудката да стане лоша по време на сушене и, от друга страна, може лесно да бъде обработена и съхранена по-късно. По принцип, колкото по-дебели са парчетата или филийките, толкова по-дълго е необходимо да изсъхнат. Необходим е нежен процес, за да се запазят оптимално добрите съставки и вкусът на джинджифила. Това означава: защитен от слънчева светлина и при максимум 40 градуса по Целзий. При по-високи температури трябва да очаквате загуба на вкус.
Джинджифилът изсъхва по-добре и по-бързо, ако го нарежете на тънки филийки или парчета
Изсушен на въздух джинджифил
Джинджифилът изсъхва особено внимателно във въздуха. За да направите това, вземете парчетата или филийките на коренището и ги нанижете на кухненски конец или рафия. Като алтернатива можете да ги разположите един до друг върху парче кухненска хартия или върху памучна марля, опъната върху дървена рамка. Закачете или поставете цялото нещо в тъмна стая без прах, която също е добре проветрива. Стайната температура между 20 и 30 градуса по Целзий е идеална.
Сушенето може да отнеме няколко дни. Най-доброто нещо е да проверявате редовно степента на сухота и да обръщате парчетата джинджифил, които лежат на земята. След като пробият лесно, те са добре изсушени.
Изсушете джинджифила във фурната
Джинджифилът може да се изсуши лесно и във фурната. За целта поставете парче хартия за печене върху поднос и разпределете парчетата джинджифил върху него. Те не трябва да са един върху друг. Настройте фурната на най-ниската настройка - в идеалния случай на максимум 40 градуса по Целзий - и плъзнете тавата навътре. Оставете вратата открехната, за да може влагата да излезе от фурната. Сушенето може да отнеме няколко часа. За да бъдете в безопасност обаче, трябва също така редовно да проверявате до каква степен е джинджифилът. Добър знак е, че по парчетата не се вижда повече течност, когато прилагате лек натиск.