Сушена щука
Щуката е риба със специфичен вкус, суха и плътна и има малко нейни почитатели в изсушена форма. Но тези, които знаят много за бирата, разбират, че сухата щука е добра като закуска. Има няколко различни начина за приготвяне на сушена щука у дома, в зависимост от нейния размер.
Сушена малка щука рецепта
Ако в улова си от риболов сте донесли няколко или дори дузина щуки с тегло до килограм, време е да ги изсъхнете, особено след като рецептата за сушена щука не изисква много усилия и сложни манипулации. За супер бързо приготвяне на малки щуки ще ви трябват следните продукти:
- малки и средни щуки - 3-4 броя,
- сол - 4 супени лъжици + няколко шепи,
- масло - 200 грама,
- слама - 1 връзка,
- кори от ръжен хляб - 100 грама.
- Порции в контейнер: 3-4;
- Време за готвене: 2-3 дни .
Нарязахме щуката: отстранете люспите, след това изрежете по гърбовете и внимателно извадете вътрешностите. Оставяме корема непокътнат и можете да направите няколко съкращения по гърба. Посолете щуката със сухо осоляване: разтрийте със сол отвътре и отвън и я сложете върху слой сол в пластмасов или емайлиран съд. Оставяме рибата да соли два дни. След това измиваме всеки труп с прясна студена вода и го изпращаме да изсъхне върху кърпи.
Избърсваме всяка от щуките и след това вмъкваме парчета масло (50 грама на труп) в разфасовките на гърба. Поставете слама върху лист за печене, щука върху сламата. Фолио може да се увие около носа на рибата, за да не изгори. Разстиламе корите от ръжен хляб около щуката - те ще придадат на рибите приятен аромат и ние изпращаме листа за печене във фурната при ниска температура (около 110-120 градуса). Щуките се сушат около 10 часа и след това готовата сушена щука може безопасно да се сервира.