Сушена лисичка - Хранителни стоки
Това, с което всички потребители и любители на годни за консумация гъби със сигурност ще се съгласят, е фактът, че гъбите винаги се вкусват най-добре, когато се консумират пресни. Сезонът на лисичките е ежегодно от юни до есента. Лисичките, известни още като лисички, принадлежат към семейството на гъбите. Те са сред най-известните и най-популярните ядливи гъби в Германия и се използват в много ястия като гарнитура или като подправка.
Как се суши лисицата?
Поради това търсенето на лисички е много голямо дори извън сезона. Като алтернатива е подходяща изсушената лисичка. Клиентът може да закупи изсушената лисичка в супермаркета или, ако е възможно, пресни гъби можете да изсушите сами през сезона. Трябва сами да решите дали изсушената лисичка е все още ароматна като прясната. Тук възникват сериозни различия в мненията.
Лесно и бързо се обяснява как лисицата се суши. Любителят на гъбите е най-добре да използва фурна за това. Пресните гъби се разпределят върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и след това се избутват във фурната, която е предварително загрята до приблизително 100 градуса. Отнема около два часа, докато лисичката изсъхне. Точната продължителност на процеса на сушене зависи от съдържанието на вода. За да направите нещата малко по-бързи, можете да поставите купа със сол под тавата за печене. След като лисичката изсъхне напълно, тя се поставя в безвкусен съд, след като се охлади напълно. Изсушената лисичка може да се държи известно време.
Разпространение на лисички
Лисичките могат да се купят и в консерва или в чаша в супермаркета. Тъй като тези гъби вече са приготвени, сушената лисичка определено е по-ароматна и има по-типичен вкус. Защото лисицата е толкова популярна заради пикантния си вкус.
Изсушената лисичка може лесно да се приготви отново за консумация. Лисичките се накисват и изсушават във вода най-малко 30 градуса по Целзий. Ако е възможно, лисичката трябва да кисне 45 минути, когато изсъхне. След това гъбата може да се използва като съставка за силни сосове или за ризото. Накисващият запас може да се използва като основа при приготвянето на сос. В края на краищата изсушената лисичка издаваше част от своя аромат на водата по време на накисване.
Препоръчителен препарат за сушени лисички
Докато пресните лисички и консервираните гъби или буркани стават меки при пържене, варене или приготвяне на пара и поради това могат да се използват по различни начини при приготвянето на ястия, използването на сушени лисички е малко ограничено. Вкусът на изсушена лисичка се засилва от процеса на сушене, тъй като водата се отстранява от гъбата, но изсушената лисичка е по-твърда от пресния продукт след накисването. Препоръчително е след това да нарежете лисицата суха, така че да стане малко по-мека отново по време на готвене. Това не се възприема като отрицателно при сосове или ризото, тъй като гъбата остава твърда за ухапване.
Разбира се, винаги е препоръчително да се наслаждавате на лисичките пресни през сезона. Навън има няколко възможности за избор, но потребителят трябва сам да реши дали лисичката в консерва, в чаша или когато е сушена е подходяща алтернатива. Отчита се индивидуалното усещане за вкус.