Сусамово масло - познания за хранителни продукти
Ненаситените мастни киселини, над 40% линолова киселина, омега 3 и 6 и около 50 mg витамин Е на 100 ml, правят сусамовото масло едно от най-ценните студени масла в кухнята, в козметиката и в медицината. Сусамовото растение Sesamum indicum идва от Ориента и е може би най-старото маслодайно семе в света. Едногодишното растение се отглежда в Индия и Китай в продължение на много хиляди години.
Сусамово масло - произход
Става висока около 1,50 м. Върху растението се образуват космати, камбановидни цветя. Цветето се отваря сутрин и увяхва на слънчева светлина. Семената отнемат около 3 седмици, за да узреят и се събират на ръка. Това е един от факторите, които правят сусамовото масло толкова ценно. Сега растенията са настроени да изсъхват, семената отпадат сами. Сега маслото се получава чрез пресоване на семената, което след това се рафинира. Може да се нагрее до висока температура, например в уок; това обаче унищожава ценните компоненти. Има леко орехов, ориенталски вкус и често се предпочита за азиатски ястия. Използва се и в производството на маргарин и в медицината. Сусамовото масло има срок на годност около 12 месеца, ако се съхранява на тъмно и хладно място. Растението се нуждае от около 20-25 градуса и не расте в Европа. Индия, Китай, Египет, Судан и Мексико имат най-голям дял от износа.
Ефекти от сусамовото масло
Също така си струва да споменем нервноукрепващите, успокояващи и детоксикиращи ефекти на сусамовото масло. Това се отнася за хората и животните. Можете да добавите храна за животни с маслото. Сусамовото масло е едно от базовите масла в Аюрведа, науката за дълъг живот. В Аюрведа сусамовото масло се загрява за тази цел, след което се пълни в тъмна бутилка и се съхранява при стайна температура. Може да се използва като масло за тяло, олио за душ, олио за масаж и слънцезащитно масло. Сусамовото масло естествено има слънцезащитен фактор 2. В Индия се използва като продукт за грижа за кожата от векове, тъй като регенерира кожата. Лецитинът, сезаминът и линолевата киселина стимулират липидите в кожата. За да се получи лечебен ефект, маслото трябва да се използва в продължение на 4 седмици, което съответства на продължителността на клетъчния цикъл. Ефектът против стареене е видим, особено на суха кожа. Сусамовото масло бързо се абсорбира от кожата и оставя кадифено, немазно усещане. В Индия се използва само сусамово масло за бебешки масаж.
Циркулаторни свойства
Спортистите също използват сусамово масло поради неговите свойства, стимулиращи кръвообращението. Сусамовото масло отпуска мускулите, стяга кожата и в същото време повишава имунната система. Черният дроб и мозъкът също оживяват. В медицината на Аюрведа пациентите с високо кръвно налягане, нервни заболявания и тумори се лекуват със сусамово масло. Древните перси наричали сусам „растение от масло“ и върху глинена плочка от 2000 г. пр. Н. Е. Написано е на вавилонски клинопис "Боговете подправят със сусам".