Сурово мляко f; r Кефирен форум за здравословно хранене
Член от 17 януари 2002 г.
501 публикации (ø0.07/ден)
Член от 17 януари 2002 г.
19 036 публикации (ø2,76/ден)
Ето моята рецепта за кефир, трябва да сварите суровото мляко и да го оставите да се охлади отново.
Винаги правя кефир и кисело мляко с Н мляко
Приготвяне на истински кефир
- някои зърна кефир (кефирна гъба) или по-голяма грудка
- Мляко (най-добре е UHT мляко или прясно мляко, което е нагрято за кратко и охладено отново)
-буркан с капак
-пластмасово сито
Етап 1:
Зърната на кефира се добавят към млякото, чашата се съхранява между 24 и 36 часа при стайна температура. Точната дължина зависи от съотношението мляко: кефир, температурата и вашия личен вкус (колкото по-кратък, толкова по-мек).
Стъпка 2:
Внимателно разбъркайте напитката с пластмасова лъжица (без метал, излизащите метални йони повреждат клубените!) И прекарайте през сито (разбира се също без метал).
Стъпка 3:
Поставете готовото мляко от кефир за известно време в хладилника (може да се държи около 2 дни), изплакнете зърната на кефира със студена вода и измийте добре буркана.
Стъпка 4:
Пригответе нова порция и оставете кефира да вкуси веднага щом изстине.
Ако не се направи веднага нов кефир, зърната на кефира могат да се държат в буркан с винт с малко мляко в хладилника в продължение на няколко седмици.
Член от 15.03.2004
970 публикации (ø0.16/ден)
| Здравей вещице! От няколко месеца имам гъба на кефир и предимно използвам сурово мляко, за да я направя. Никога преди не съм ги варил. Млякото обаче трябва да е доста прясно, в противен случай може да се вкисне при стайна температура (което няма значение, просто променя малко вкуса). Съдържанието на мазнини в млякото е без значение за кефирната гъба, вече взех всичко, от 0,1% до 3,6%. Моята кефирна гъба расте и процъфтява, трябва да я разделям около веднъж месечно и вече съм се погрижил за някои приятели с нея. С Най-Добри Пожелания Масу |
| Цитат и отговори |
Член от 08/10/2003
5 068 публикации (ø0,8/ден)
От днес отново имаме и гъба кефир
Сега просто трябва да расте силно.
Член от 17 януари 2002 г.
501 публикации (ø0.07/ден)
| Здравейте, сами имаме крави и следователно много прясно мляко. Така че не става по-свежо. В него няма микроби, в противен случай мандрата би ни казала нещо друго и не би взела млякото от нас. Това изобщо не можете да си позволите. Тъй като пием млякото си сурово, кефирът вероятно също ще работи. Ще опитам. Хубава вещица на празника |
| Цитат и отговори |
Член от 18.02.2003
2 903 публикации (ø0,45/ден)
Използвам кефирната гъба повече от 20 години, + с всеки вид краве мляко, най-доброто + най-вкусното, беше + произведено ли е от прясно, неварено сурово мляко, само къде другаде можете да го получите.
Достатъчно е и 1,5% дълготрайно мляко, сега е приятно и кремообразно, когато е топло.
Освен кефир, в къщата не ми е останало нищо, той се използва за всякакви цели, включително хляб, разбира се
В зависимост от вашите нужди напълнените чаши остават там 12, 18, 24, 36 или максимум 48 часа. В зависимост от времето на ферментация, кефирът има различна дебелина + също има различен ефект.
Кефирът трае максимум 48 часа. след това се движи.
В чашата се образува вода, в която плува концентрирана маса.
Това вече не може да се използва.
Ако се използва за здравословни проблеми, между 0,5 - 2 l дневно, необходимо + различно между 12 h, както при z. Б. запек, (36 часа стар кефир причинява запек).
По време на производството гъбата работи с над 20 градуса по-бързо, под 20 градуса по-бавно.
Според нашето собствено определение, кефирната гъба остава във вода, + в затворен съд (в хладилника), който често се подновява (почиства) за дълъг период от време, срокът на годност може да се забави, ако гъбата се снабдява с мляко от време на време.
(Според моето собствено определение, добри 6 месеца, без водата да се сменя, дори и след това водата да е била малко неприлична, тя се изплаква само добре + след смяна на водата два пъти, на всеки 24 часа той отново добре).
Ако се интересувате, списък с какво + колко имате нужда всеки ден. KM е достатъчно.