Сурово какао vs.
Никога не може да има достатъчно шоколад. Не съществува и защото имаме голямо разнообразие от марки, аромати и форми за обработка. И има разлики! На английски разликата става малко по-ясна, тъй като има два различни термина за тези два продукта: какао и какао (сурово какао). Но каква е разликата?
Какаото и какаото може да звучат много сходно, но се различават значително по цена, вкус и хранителна стойност! Ако искате да научите повече за това, прочетете и ми кажете кой шоколад най-накрая сте решили 🙂
Сурово какао
Суровото какао (какао) е най-чистата форма на шоколад, която можем да погълнем. Това означава, че е суров и непечените какаови зърна се обработват студени. Какаото е абсолютният фаворит сред храните, що се отнася до дела на антиоксидантите (!) Ето защо той се използва и все още се използва в определени култури като лечебно средство и еликсир за красота.
Суровото какао расте на дърво, т. Нар. Theobroma Cacao, върху което какаовите зърна узряват в какаовите шушулки. След прибиране на реколтата какаовите зърна се обработват в рамките на няколко дни.
Какаовото масло е мастната част на плода, която покрива какаовите зърна и се отстранява по време на обработката на какаовите зърна. Да, добре сте прочели, какаовата шушулка е плод!
Суровите какаови зърна са части от какаовите зърна без добавена захар или мазнина. Ето защо те също така съдържат много фибри, наситени мастни киселини и имат всички ползи за здравето, които какаовите зърна основно предлагат.
Подобно на суровото какаово зърно, суровото какао на прах съдържа много повече фибри и калории, отколкото преработеното какао на прах. Той е оптимален източник на витамини и доставя протеини, мазнини без холестерол, минерали, фибри и естествени въглехидрати.
Печено какао
Какао е терминът, използван на английски за преработената, загрята форма на какаовите зърна. Класическият шоколад, който намираме на рафтовете на супермаркетите.
Ползи за здравето от суровото какао
Пушенето, излагането на слънце, нездравословната храна и замърсяването на въздуха допринасят за това телата ни да изхвърлят свободните радикали. Важно е да се противодейства на това, като се консумират определени храни, които съдържат големи количества антиоксиданти. Това включва и суровото какао на зърна, поради което се счита за абсолютната суперхрана сред храните. Суровото какао съдържа повече от четири пъти повече антиоксиданти от черния шоколад и дори над 20 пъти повече от боровинките.
В тази суперхрана има също протеини, калций, магнезий и други минерали, които понижават LDL холестерола и кръвното налягане, подобряват сърдечната функция и намаляват риска от рак.
Суровото какао като истински бустер за настроение. Всички знаем, че шоколадът подобрява настроението ни. Той повишава нивото на серотонин и стимулира невротрансмитера теобромин, който често се използва или стимулира при лечението на депресия.
Шоколадът има добър вкус. Прекалено добър! Така че е лошо за нас?
Половин чаша сурово какао съдържа само 1 грам захар. Преработката само на какаовите зърна е виновна за факта, че шоколадът се счита за нездравословен. Обработката при силна топлина унищожава микроелементите в какаовите зърна. На обикновен английски това означава, че част от вашите ползи за здравето са развалени.
Добавянето на мляко също блокира усвояването на антиоксидантите в организма. Така че, ако търсите ползите за здравето от суровото какао, не бива да посягате към следващото шоколадово блокче!