Сурови зеленчуци; Прясна, неотопляема храна EDEKA
Чиста природа: Това мото обобщава накратко принципа на храненето със сурова храна. Храната се сервира във възможно най-естествено състояние. Прочетете какво точно означава това.
Яжте богати на хранителни вещества
Диетата със сурова храна трябва да е жива, а не „приготвена до смърт“. Това не означава, че всичко се сервира студено, но храната не трябва да се загрява над около 40 ° C. Следователно готвенето, печенето, задушаването, задушаването, приготвянето на пара, печенето, печенето на скара или пърженето в дълбочина вече не се предлагат като методи за приготвяне. Основата на диетата със сурови храни се състои от пресни зеленчуци, плодове, салати, гъби, билки, семена и кълнове, които могат да се комбинират, за да се получи например салата от сурови зеленчуци. Тези, които не ядат веганска сурова храна, също интегрират риба и месо в своите ястия, които са или сурови, или студено пушени. Вегетарианските суровоядци се справят без него, но се наслаждават на сурово мляко, сурово мляко сирене и яйца.
Ползи от диетата със сурова храна
Суровоядците използват автоматични дехидратори, рашпили и резачки, поникващи буркани и миксери за обработка или консервиране на храната. Използват го за приготвяне на сушени плодове, ядки и растително мляко, а ферментиралите с млечна киселина зеленчуци като кисело зеле също са популярни в менюто. Тези щадящи процеси са предназначени да запазят чувствителните към топлина хранителни вещества като витамини, ензими и ненаситени мастни киселини, особено в плодовете и зеленчуците, и по този начин правят пълноценните храни още по-ценни за организма. В същото време се избягва приемът на нежелани вещества, които могат да възникнат при нагряване на храната, според представителите на диетата със сурови храни.
За кого е подходяща тази форма на естествена храна?
По принцип нищо не говори срещу диетата със сурова храна, но някои хора получават храносмилателни проблеми, ако ядат сурова храна само за закуска, обяд и вечер. Тъй като „оригиналната храна“ е по-трудна за използване от организма, отколкото готвената храна. Това може не само да причини газове, но и да намали така наречената бионаличност на хранителните вещества. Критиците виждат опасността от недохранване тук. Също така вредни вещества като растителни отрови (отровни вещества, които самото растение произвежда, за да се предпази от хищници) и микроби се унищожават само по време на готвене. Поради това Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да не преминавате напълно към сурова храна. Въпреки това, определена част е здравословна и може лесно да се приложи с прости рецепти за сурови храни. Смесена салата, зеленчукови пръчици с дипове като обикновена храна за пържене или смути са популярни примери.