Сурови какаови зърна; Храна на боговете;

СУРО КАКАО БАН

Какаото първоначално се използва от маите в Централна Америка. Той е въведен в Европа през 16-ти век от испански конкистадори и бързо се разпространява като истинско полезно лекарство за поддържане на здравето. Какаото на прах се получава чрез смачкване на какаовите зърна и премахване на мазнините от тях. Днес какаото е известно с използването си при производството на шоколад.

Семената на какаовото дърво (Theobroma Cacao, което означава „храна на боговете“) съдържат над 300 важни компонента с множество ползи за здравето. Някои от тези компоненти включват фенилетиламин, теобромин и многобройни полифеноли, като флавоноиди. Какаовите зърна съдържат също много витамини и минерали, високи концентрации на калий и мед, които поддържат сърдечно-съдовото здраве, желязо, което пренася кислород в тялото, както и калций и магнезий, необходими за нормалното функциониране на организма.

зърна

Малко хора знаят изключителните ползи, които суровото какао може да донесе на цялото тяло, като се има предвид, че се предлага на пазара в преработено състояние (шоколад), което означава за организма само 10% от действителните хранителни качества на суровото.

АНТИДЕПРЕСАНТИ

Те се считат за естествени антидепресанти. Тези плодове съдържат допамин, фенилетиламин и серотонин, използвани за поддържане на оптимално психическо здраве и добро настроение. В допълнение, те също съдържат инхибитори на моноаминооксидазата и триптофан с аминокиселини. Инхибиторите на моноаминооксидазата работят, за да поддържат повече допамин и серотонин в кръвта, което може да намали депресията, предизвиквайки чувство на благополучие. Триптофанът е важен за производството на серотонин в организма.

АНТИОКСИДАНТ

Изследванията показват, че той е може би най-добрият източник на антиоксиданти, съдържащ до 10%, т.е. три пъти повече от зеления чай и два пъти повече от същото количество червено вино. Боровинките се считат за важен източник на антиоксиданти. Въпреки че съдържат до около 60 антиоксиданти, какаовите зърна достигат около 600! А антиоксидантите имат важни ползи за здравето (неутрализация на свободните радикали, регенерация на клетките, укрепване на имунната система, намаляване на риска от рак, сърдечно-съдови, артериални и невродегенеративни заболявания).

СЪРДЕЧНО-СЪДИЧНО ЗДРАВЕ

Също така полезно за сърдечно-съдовата система, тъй като те съдържат полифеноли, които могат да намалят кръвното налягане. Те съдържат магнезий, друго хранително вещество, необходимо за здраво сърце, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци, така че рискът от инсулт и инфаркт на миокарда.

епикатехин

Те също така съдържат мощен антиоксидант, известен като: епикатехин, с множество ползи за здравето. Някои учени твърдят, че епикатехинът трябва да се счита за витамин! Смята се, че неговите ефекти са сравними с тези на анестетиците и пеницилина. Епикатехинът намалява риска от диабет, сърдечни заболявания, рак и инсулт. Поради горчивия си вкус, той често се отстранява от обикновените какаови продукти. Следователно, за да се възползваме напълно от предимствата му, е необходимо зърната да се консумират сурови.

ENERGY BOOSTER

Те намаляват тревожността, като същевременно стимулират бдителността. Чаша какао може да осигури същата енергия като чаша кафе, но без вредното въздействие на последното, поради по-ниското съдържание на кофеин (естествен стимулант).

ОТСЛАБВАНЕ

Те могат да помогнат за отслабване. Изследванията показват, че полифенолите в зърната могат да подобрят чувствителността към инсулин. В момента учените изучават връзката между затлъстяването и състоянието, известно като метаболитен синдром X (инсулинова резистентност).

ВКЛЮЧВАНЕ НА КАКАОТО В ХРАНАТА

Тези зърнени храни в суров вид могат да бъдат закупени от магазините за здравословни храни. Суровият и горчив вкус ги прави по-малко желани, но за щастие като опция за консумация има тъмен шоколад. „Здравият“ тъмен шоколад трябва да съдържа поне 70% какао. Той изобщо не трябва да съдържа мляко или други млечни продукти, тъй като способността на организма да абсорбира антиоксиданти е потисната. Шоколадът трябва да бъде направен от какаово масло, в никакъв случай от кокосово или палмово масло.