Аспартам Подсладителят е безвреден за здравето
От Лора Помер | 25 февруари 2020 г., 3:46 ч
Храната или напитките, които се рекламират като без захар или с ниско съдържание на захар, обикновено се смесват с химически произведени подсладители. Добре известен от тях е аспартамът - и не съвсем безспорен. Твърди се, че проучванията показват повишен риск от рак от консумация на аспартам. FITBOOK обяснява какво трябва да знаете.
Аспартамът е синтетичен подсладител, съставен предимно от аминокиселини. Той има четири калории на грам, теоретично доста - но не и на практика. Защото: Сладостта на аспартама е около 200 пъти по-голяма от тази на захарта. Следователно най-малките количества са достатъчни, за да се получи сладък вкус.
Аспартамът е одобрен като хранителна добавка в Германия (идентифициран като номер E951) от около 80-те години на миналия век. Особено често се среща при нискокалорични напитки или леки версии на обикновени лимонади. Може би вие също свързвате диетичната кока кола с аспартам? За хората с фигура, когато беше въведена през 1983 г., тя беше добре дошла алтернатива на нормалната кола, която тежи 330 милилитра с 29,7 грама захар (135 калории).
Аспартамът е причинил рак на лабораторни животни
Тогава изследователи от Болоня откриха в проучване с мишки, че са развили рак чрез поглъщане на аспартам. И до днес има много потребители, които избягват храна, напитки и дъвки, ако съдържат аспартам. Въпреки това, аспартамът (заедно с други подсладители като ацесулфам и захарин) се съдържа в безброй храни, закуски и храна. Проблем?
Експертите гарантират безопасността
Не, уверява диетологът Уве Ноп. В италианските експерименти с животни са използвани екстремни количества аспартам, които по никакъв начин не са свързани с нормалното поведение на хората при хранене и пиене. Неговото убедително изказване: „Ако дадено вещество е одобрено като хранителна добавка в тази страна, може да се приеме, че то е фундаментално безвредно. В противен случай германските власти не биха го разрешили. “Граничните стойности обикновено са толкова строги, че„ определено няма опасност “.
»Предозирането до голяма степен е изключено
По същия начин, според Antje Gahl от Германското общество по хранене (DGE), потребителите не могат да се притесняват. В по-ранно интервю за FITBOOK по темата за подсладителите тя обясни, че има максимална дневна доза за всеки от тях: „приемливият дневен прием“ или накратко ADI стойност. „Разрешените в търговската мрежа храни и продукти, съдържащи подсладител, обикновено са доста под тази стойност на ADI, при условие че се консумират обичайните размери на порциите и няма прекомерна консумация“, казва експертът.
В „оценката на подсладителите и заместителите на захарта“ Федералният институт за оценка на риска (BfR) също разчита на стойността на ADI и NOAEL (No-Observed-Adverse-Effect-Level). Това е количеството, до което не са настъпили нежелани реакции при експерименти с животни. Този NOAEL се умножава по определен коефициент на безопасност, за да може да се предадат резултатите на хората. Според BfR, NOAEL често е една стотна от стойността на ADI. „Това количество може да се консумира всеки ден през целия живот, без да се очакват неблагоприятни последици“, се казва в него.
Противопоказания за аспартам
Но има едно малко изключение: хора с рядкото наследствено метаболитно заболяване фенилкетонурия. Те трябва да избягват изцяло аспартама, предупреждава Ноп, тъй като се подозира, че им причинява увреждане на нервите и мозъка. Между другото, той също така съветва здравите хора като цяло поне да поставят под въпрос заместването на захарта с „захарни хищници“, както ги нарича. Неговата оценка: Вие обърквате тялото.
Ако ядете нещо сладко, вие сигнализирате на тялото си, че идва нещо богато на захар. Но това не е така. Така че е възможно приемът на подсладители да стимулира апетита и по този начин да стимулира по-нататъшното хранене или закуска. "В проучванията подсладителите обикновено са свързани с повишен риск от затлъстяване", съобщава ученият. Въпреки това, причинно-следствената връзка не може да бъде автоматично изведена от тази корелация.
FITBOOK обаче вече съобщава за проучване с плъхове, при което аспартамът (както и подсладителят ацесулфам) са причинили затлъстяване и диабет при животните с поразителна честота. Отговорните изследователи подозираха промени в метаболизма на мазнините и енергията. По това време обаче лекарят Стефан Кабиш от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам даде напълно ясно предупреждение, че тези резултати от експерименти с животни не могат да бъдат прехвърлени на хора. Като цяло, информативната стойност може да се съмнява без допълнителни проучвания.
Заключение
Учените споделят, че аспартамът не представлява риск за здравето за здравите хора. Това, което остава, е "въпросът за смисъла и глупостите на подсладителите" - поне мисли диетологът Knop. Ако искате да спестите калории, без да жертвате това, което изглежда сладост, трябваше да откриете своя личен смисъл. Възможно е само повтарящите се дискусии за болестта да оставят нежелан послевкус.