Сурови или варени; което прави цвеклото здраво

Дали като салата или супа - можете да използвате цвекло по много начини в кухнята. Ето някои от ценните съставки в зимните зеленчуци и дали е по-добре да сготвите цвекло или сурово цвекло.

Цвеклото (алтернативно изписване: цвекло) е зимен зеленчук, който се характеризира със своя червен цвят и е много здравословен. От септември до март цвеклото, което е свързано с швейцарско манголд или захарно цвекло, е в сезон. Зеленчукът е също цвекло и цвекло, познато още като златно цвекло.

Тези хранителни вещества правят това цвекло толкова здравословно

Цвекло: Зеленчуците се събират основно от октомври до ноември. (Източник: valentinrussanov/Getty Images)

Цвеклото се причинява от полифенол бетанин, за който е доказано, че засилва имунната система и има противовъзпалителни ефекти, особено когато суровото цвекло се консумира сурово, което е чудесно за предотвратяване на настинки и е полезно за съсирването на кръвта.

Бетанинът не е единственото нещо, когато ядете сурови зеленчуци през зимата, тялото ви е снабдено с витамини В1, В2 и В6, витамин С и фолиева киселина. Комбинацията от витамин С, фолиева киселина и желязо помага на организма да образува кръв. Зимните зеленчуци съдържат около 1 милиграм желязо на 100 грама. Цвеклото също може да предотврати дефицита на желязо, често срещан симптом на дефицит.

Само с 41 килокалории на 100 грама, червеното цвекло в умерени количества е подходящо и за хора със загуба на тегло и хора с фигура, които да изчистят съвестта си.

Тези, които предпочитат да правят без цвекло

Цвеклото обаче не е здравословно за всички. Оксаловата киселина, която съдържа, може да има отрицателни ефекти върху здравето. Хората, които са склонни към камъни в бъбреците, трябва да ядат сурови зимни зеленчуци само умерено. Силно оксаловите храни могат да влошат абсорбцията на калций и да увеличат риска от калциране в урината.

Цвеклото също е богато на нитрати. Поради това се препоръчва да се избягва цвеклото при кърмачета на възраст под шест месеца. Тъй като децата са особено чувствителни към нитратите. Ако храна, съдържаща нитрати, се съхранява дълго или неправилно, нитратът се превръща в нитрит, който дори може да бъде животозастрашаващ за бебетата. Веществото може да наруши транспорта на кислород в кръвта и да доведе до здравословни проблеми.

Ако не сте сигурни дали можете да консумирате сурово цвекло, консултирайте се с Вашия лекар.

Сурово цвекло или готвене?

Настъргано цвекло: Ако ядете зеленчуци сурови, по-малко хранителни вещества се губят. (Източник: tycoon751/Getty Images)

Когато готвите, някои съставки, намерени в зимните зеленчуци. Ако искате да ядете грудката сурова, разтрийте зеленчуците и ги направете като салата или карпачо. Освен това сокът е здравословното цвекло е удоволствие.

Цвеклото също е здравословно да се готви възможно най-питателно. Не ги белете по време на готвене или печене, тъй като това е с високо съдържание на витамини и минерали, а цвеклото също е много добро за вкусна супа.

Рецепта: салата от цвекло

Салата от цвекло: Нарежете зеленчуците на кубчета или пръчици маруля или настържете цвеклото. (Източник: Йелена Йемчук/Гети Имиджис) [19659005] Салатата от цвекло е лесна за приготвяне. За четирима души се нуждаете от следните съставки:

500 грама цвекло
лук
дафинов лист
Захар, сол и черен пипер
оцет и олио
19659020] Желани подправки от карамфил и пресен кимион

Бакшиш: Използвайте еднократни ръкавици за обработка, така че сокът от цвекло да не зачерви ръцете ви.

1 Почистете цвеклото и оставете да къкри в подсолена вода за 15 до 18 минути.
2. След това изплашете цвеклото и го обелете, нарежете лука на парчета.
3 Поставете цвеклото на пръчици или кубчета и добавете лука, дафиновия лист, захарта, солта, черния пипер, олиото и оцета.
4. Разбъркайте всичко добре и подправете салатата с карамфил и кимион по желание.

Рецепта: супа от цвекло

Супа от цвекло: пюрирайте съставките с ръчен пасатор (Източник: zia_shusha/Getty Images)

Супата от цвекло е оригинално и вкусно предястие за определено меню. За четирима души се нуждаете:

четири луковици цвекло
четири малки картофа
лук
малко масло и сметана
две чаени лъжички зеленчуков бульон
малко сол и черен пипер [19659025] Съвет: ] Използвайте еднократни ръкавици за обработка, така че сокът от цвекло да не оцветява ръцете ви в червено.

1. Измийте, обелете и нарежете цвеклото и картофите, а лука нарежете на ситно.
2. Загрейте маслото в тенджера и задушете в него червеното цвекло, картофите и лука.
3 Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри половин час. [1 9459016] 4. След това пюрирайте всичко на ситно с ръчен пасатор и изсипете супата през сито.
5. Сега добавете сметаната, подправете супата със сол и черен пипер и отново кипнете за кратко.

Пригответе цвеклото

Обработвайте цвеклото правилно: Можете просто да изрежете тънки зеленчукови филийки от зеленчуците. (Източник:готвени снимки/Гети Имиджис)

Сокът от цвета на цвеклото необяснимо оцветява всичко. Ето защо готвачите аматьори трябва да носят ръкавици за еднократна употреба.

Техниката за рязане на цвекло се обяснява стъпка по стъпка:

1. Поставете клубените цвекло на дъска за рязане пред тях.
2. Използвайте средно голям готварски нож, за да отрежете стъблата и корените със средно голям готварски нож. Важно: Не използвайте режещ диск, в противен случай цвеклото ще се разкъса твърде много и червеният сок ще изтече.
3. Използвайте белачка, за да отстраните кората от останалата част на грудката.
4 Нарежете тънки филийки от зеленчуците - или ги нарежете на кубчета. Съвет: Ако искате много тънки, дори филийки, можете да използвате и машината за хляб или кухненска резачка.

Как правилно да готвя цвекло

Независимо дали в тенджера или във фурна, с инструкции стъпка по стъпка можете да приготвите цвекло за 30 до 40 минути.

. 1 Можете да приготвите цвекло по два начина:

Готвене в тенджера: Поставете зеленчуците в тенджерата с купата и стъблото. Това е важно, защото ако отрежете леглата, те ги обезкървяват във водата за готвене. Ако искате да подчертаете земния аромат, можете да добавите семена от ким към водата за готвене. Оставете цвеклото да се готви общо 30 до 40 минути.

Печене във фурната: Като алтернатива можете да готвите цвекло във фурната. Увийте цвеклото в алуминиево фолио и го оставете да омекне във фурната с малко масло и сол на 180 градуса за 35 до 40 минути.

2. Можете да проверите дали цвеклото е приготвено с игла за рула, с която можете да го пробиете.
3. След готвене, запечете леглата в тенджера под студена вода.
4. Можете да ядете купата, когато е тънка. Ако не искате това, вземете го с малък кухненски нож, напр. Б. картоф от яке, от варено легло.
5. Например можете да нарежете цвеклото на филийки.

Как да сложите оцет в цвекло

Нарязано цвекло: Маринованите зеленчуци се държат в хладилника до три месеца. (Източник: GMVozd/Getty Images)

Ако искате да запазите цвеклото, можете. Киселината в оцетната пяна предотвратява образуването на бактерии и стъкла или саксии от камък.

Съставки за четири чаши:

Два килограма прясно цвекло [19659020] 375 грама лук
лавров
Винен оцет Използвайте еднократни ръкавици, когато работите, така че сокът от червено цвекло да не зачерви ръцете ви.

Поставете цвеклото само в няколко стъпки:

1. Покрийте клубените в тенджера с малко вода и варете около половин час.
2. Извадете грудките от водата, изплашете ги и ги обелете, за предпочитане с ръкавици, тъй като цвеклото оцветява силните цветове.
3. Нарежете клубените на парчета. Обелете лука и го нарежете на колелца.
4. Наредете цвеклото последователно с лука в големи чаши и добавете два дафинови листа.
5. Сварете един литър вода с половин литър винен оцет и две супени лъжици сол и захар и го добавете горещ върху цвеклото.
6. След това затворете съдовете и ги оставете да преминат поне два дни. Зеленчуците се държат в хладилника до три месеца.