Сурови или варени - Interfel - Пресни плодове и зеленчуци
Сурови и варени: плодове и зеленчуци в основата на ежедневната диета
Суровото
Консумираните сурови, плодове и зеленчуци са богати:
- в различни микроелементи (витамини, минерали, фибри и др.).
- във витамин С (2 до 3 пъти по-богат от варените им еквиваленти).
Без готвене, плодовете и зеленчуците не страдат от топлинни загуби и разтворимост.
Суровото запазва оригиналния вкус и текстура на храната. Нищо подобно, за да ги опознаете и особено да ги оцените.
Оптимизиране на хранителните качества
Пресните плодове и зеленчуци имат ограничен срок на годност. Някои държат за 2 до 3 дни. Затова идеалното е да купувате плодове и зеленчуци в малки количества и да повтаряте покупките си през седмицата.
Пригответе сурови плодове и зеленчуци ?
- Измийте ги бързо под струя вода (без да ги оставяте да киснат в голям обем вода).
- Консумирайте ги колкото е възможно повече с кожата им.
Няколко предложения да ги украсите
Варирайте подправките си: зехтин, рапица, гроздови семки, орех, лешник, сусам на скара ..., вино, сайдер, малинов оцет, шалот оцет, шери, балсамов оцет ... И останете разумни по отношение на количествата: няма нужда от вашата салата или сурови зеленчуци да се къпят в соса !