Сурови храни за и против - ХРАНА И НАПИТКИ
Сурова храна: плюсове и минуси
Про сурова храна: обратно към природата
Доставка на хранителни вещества
Има някои аспекти, които говорят в полза на суровата храна. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се ядат пресни плодове и зеленчуци пет пъти на ден. Повечето хора в Германия всъщност консумират доста под тази препоръка. Следователно цялостното увеличение на суровата храна със сигурност е желателно. Полезните ефекти не могат да бъдат отречени. В основното си състояние плодовете съдържат особено висок дял витамини, вторични растителни вещества и други важни съставки, някои от които могат да бъдат загубени по време на готвене. Суровите храни също са богати на фибри, което е важно за нашето чревно здраве.
Аргументът, че високо преработените храни често имат по-ниска хранителна стойност, е и да се записва в сметката за професионални сурови храни. Помислете например за чипс или други хапки, които често се пръскат от добавки и консерванти. Ако някой каже, че този вид храна е безполезна за консумация от човека, едва ли може да му противоречи.
Водата като основна напитка
Що се отнася до избора на напитки, диетата със сурови храни е много ограничена. В повечето случаи се препоръчва дестилирана вода. DGE, от друга страна, препоръчва да не се пие само пречистена вода. Тя препоръчва питейна, минерална, изворна и трапезна вода. В сравнение с това, което обикновено консумират обикновените диети - например безалкохолни напитки, съдържащи кофеин и захар - водата под всякаква форма е добра алтернатива.
Недостатъци на суровата храна: Експертите се страхуват от хранителни дефицити
В допълнение към всички аргументи в полза на диетата със сурова храна, многократно се повдигат разногласия във връзка с тази тема. Отдавна знаем, че освен витамини и растителни вещества, човешкият организъм се нуждае и от протеини и мазнини. Много диетолози говорят за опасността от недостиг на хранителни вещества, особено когато става въпрос за веган форми на сурова храна, като древната храна. Пиенето също е описано като излишно в доктрината Urkost. DGE препоръчва да се консумират поне 1,5 до 2 литра вода на ден. Въпреки че част от изискването всъщност може да бъде покрито от храна, съдържаща вода, за деца или възрастни хора, но разбира се и за всички останали, предходният прием на достатъчно течности е изключително съмнителен.
Много експерти съветват да не се използва чисто сурова диета, особено за бременни и кърмещи жени. Жените в това състояние имат повишена нужда от различни хранителни вещества, които след това може да не бъдат удовлетворени.
Ефектът, който се разпространява от някои създатели на училище за сурови храни, е особено тревожен. Отново и отново се чуват отделни случаи, в които се съобщава, че сериозни заболявания се лекуват просто чрез промяна на диетата им на сурови зеленчуци. Тези случаи са трудни за оценка от външни лица. Въпреки това става критично, когато се препоръчва да обърнете гръб на конвенционалната медицина и да се откажете от лекарства или, например, радиация и да разчитате само на сурови храни за възстановяване.
В средата
Както често се случва със суровите зеленчуци, истината вероятно е някъде по средата. В крайна сметка всеки трябва да намери диета за себе си, която да го поддържа във форма и здрави.
Безспорно е, че плодовете и зеленчуците са здравословни за хората. Фактът, че храните, които са възможно най-естествени, са по-здравословни в повечето случаи, също може да се определи като консенсус. Дори има съгласие относно факта, че здравословната диета може да подобри здравето и да предотврати заболявания, свързани с диетата.
Но също така е факт, че някои хора не понасят особено добре суровата храна и след това могат да страдат от чревни проблеми и диария. Ако искате да запазите възможно най-високо съдържание на хранителни вещества, но не искате да ядете всичко сурово, най-добрият метод е да приготвите зеленчуци на пара. Този метод на готвене с използване на малко вода задържа повечето съставки за разлика от конвенционалното готвене. Можете също така да продължите да използвате водата за готвене за сосове или супи, така че загубата на хранителни вещества е още по-малка.
Що се отнася до напитките, не винаги трябва да бъде само вода. Повечето хора също искат повече разнообразие в своите напитки. DGE препоръчва да се добавят билкови чайове и плодови спринцовки в съотношение 1: 3. Експертите също така съветват да се сладък нектар и сладки напитки.
Като цяло може да се каже, че суровата храна със сигурност не е подходяща за всички. За други това може да бъде единствената истинска форма на хранене. Правилният хранителен режим винаги има нещо общо със собствените ви убеждения и личното ви благосъстояние, с индивидуалните предпочитания и толерантности. Затова трябва да се опитате да спортувате достатъчно и да се храните балансирано. Определено количество сурова храна определено играе роля - повече за едни и по-малко за други.