Сурови гъби, суперхрани и страховити врагове на рака - Buzoian Health
Гъбата Livia David ни прави най-здравословната лятна препоръка: салата от пресни зеленчуци, в която нарязваме сурови гъби. Сортът Champignon е страшен враг на рака и суперхрана. Но има хиляди други сортове, които допринасят за поддържане на здравето и предотвратяване на широк спектър от сериозни заболявания.
В община Рамницелу, освен нивите, обработвани с румънски чесън, гъбен магазин е заел своето място на пазара и предлага магазини в Бузау и Рм. Но не инвестицията е предмет на пресата тук, въпреки че това също би било здравословен урок по икономика и инвестиции по време на криза, а специалистът по производство на гъби Ливия Дейвид. Тя създава четвъртия магазин за гъби. Този път, в окръг Бузау, с румънски работодатели.
В работната си рокля Ливия Дейвид контролира брането в ранните часове на сутринта в очакване на доставките. Той е на четвъртата работа в областта. Тоест четвъртата гъба, която той поставя на крака. Той научи технологията от холандците и в Ramnicelu за първи път работи с румънски работодатели. Той се усмихва и ни кани в гъбните зали.
Приказно изображение ... Гъби от всякакви размери. Шампиньон. Хората са свикнали с гъбите. Те са най-продуктивни. Повечето работят с такива гъби.
В момента се правят опити за производство на плевротусни гъби, но тяхната продуктивност е по-ниска и, разбира се, разходите са по-високи.
Ливия Дейвид от Маникюр от Рамницелу започва да ни дава урок изключително за здравословен бизнес.
През 2000 г. работехме в Сату Маре в румънско-холандски магазин за гъби. По това време нашият пазар беше в процес на формиране. Знам какво научих от холандците. Собствениците го затвориха за бизнес със строителни материали.
Вече работя много лесно според тяхната технология. Има много хора, които са започнали такъв бизнес с европейски средства, но не знаят „какво да ядат“ това нещо. Преди да дойда в Рамницелу, работих в Балта Доамней, с покровител от Азербайджан. Имаше шест стаи. Има някои проблеми с компоста. Всичко се внася от Унгария и Сърбия, но сърбите не са с много добро качество. Ако румънски инвеститор направи станция за компостиране, той ще получи инвестицията си след четири или пет години.
В Румъния има много гъби. За 10 години изплащате инвестицията. Имаме девет зали тук, в Рамницелу. Като цяло има чуждестранни покровители, египтяни, турци, но има и много румънци. Най-красивото е в Мусфалау, Залау. Там са повечето гъби.
Всеки казва в началото, че слага лъв и вади трима. Не е така! Кой познава технологиите, не получава пари, който има пари, няма специалисти.
Ние тук работим върху компост трета фаза, което означава, че той вече е инкубиран. След 20 дни гъбичките излизат навън.
Тук работим върху легла. Бере се ръчно, всеки ден. Лятото влияе на външната ни температура и трябва да прибираме навреме.
Нападнати сме от вноса и преобръщаме дейността си с главата надолу. В страната навлиза евтин и недокументиран внос. Принуждава ни да намалим цената, да останем на пазара. Супермаркети, които рекламират за сметка на производителя.
Гъбата е много здравословна сурова. Съдържа минерали и протеини. Смята се за заместител на месото.
Тук ям сурови гъби.
Трябва да е ясно, че гъбичките никога не се почистват, защото под кожата има витамини. Гъбата грил, например, дори не се измива. Хората бягат от малката гъба, но тя е много добра мацка.
Сладко е и добро, сурово.
Докато не свикнете да ядете сурово, сложете малко сол върху гъбата. Гъбичките са противоракови. Ям само пилешко. Поставете в салата. На 52 години съм и не избягвам да ям сурови гъби в салата.
Казах да се откажете от тази работа, защото понякога стоите по 24 часа. Не можех да остана вкъщи повече от три дни. Бързо се уморявате, но ако харесвате това, което правите, това е добре.
Гъбите може да изглеждат тривиални, но те наистина са суперхрани. Всички диетолози казват това и научните изследвания показват, че са прави. Това е така, защото те не съдържат мазнини, захар или сол и са ценен източник на фибри и витамини от група В: витамин В1, рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6) и фолацин (фолиева киселина).
Гъбите също съдържат основни минерали, включително калий, мед, желязо и фосфор. Но най-значим е селенът, който не се съдържа в твърде много плодове или зеленчуци. С повече от 90% водно съдържание, добавянето на гъби към ежедневните ви ястия може да ви накара да се чувствате сити, без да увеличавате калоричното си съдържание.
Обикновените гъби Champignon носят значителни ползи за здравето. Изследователи от университета в Пенсилвания установиха, че само няколко гъби имат 12 пъти по-голямо количество L-ерготионеин, мощен антиоксидант, отколкото пшеничните зародиши и четири пъти повече от пилешкия черен дроб, който се счита за най-разпространен. важни източници.
L-ерготионеинът има ефект върху нестабилни вещества, които трайно атакуват и увреждат клетъчните мембрани, известни като свободни радикали, и предпазват ДНК на организма от допълнителни увреждания.
In vitro изследванията показват, че Maitake може да индуцира апоптоза в раковите клетъчни линии (човешки клетки, които причиняват рак на простатата, 3B Hep клетки, 7901 SGC-клетки, клетки на карцином на кожата) и да инхибира растежа на различни видове ракови клетки (напр. рак на пикочния мехур).
Друг експеримент показа, че екстрактът от Maitake инхибира ангиогенезата чрез инхибиране на съдов ендотелен растежен фактор (VEGF). Lys-N е уникална протеаза, открита в Maike.
Дори и в малки количества, гъбите от дървесни уши могат да разреждат кръвта, като помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт.
Еритаденинът може да намали холестерола с 25% за една седмица и ефектът е по-изразен при субекти, които ядат храни с високо съдържание на мазнини. Японски изследователи са установили, че Шиитаке ускорява натрупването на лош холестерол в черния дроб, където след това се превръща в добър холестерол.
Ерготионинът е мощен антиоксидант и е открит в гъбите Шиитаке и Майтаке през 2005 г. Концентрацията на ерготионин в Шиитаке е 4 пъти по-висока, отколкото в пшеничните зародиши! Гъбата шийтаке има изключителна способност да се бори с силно устойчиви вируси като ХИВ, СПИН или чернодробен вирус В. Този ефект се дължи на факта, че гъбата стимулира производството на интерферон. Също така биоактивните съединения в шипаке кипариса имат специални антимикробни ефекти при инфекции, причинени от Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococus fecalis и Candida albicans.
В същото време Университетът Ханянг в Южна Корея установи, че гъбичките могат да намалят риска на рак на кръвта. Въпреки че има много видове гъби, от които над 2500 растат в дивата природа, досега изследванията са фокусирани върху екзотични сортове.
Гъбите са достъпни за всеки от нас, така че можем да ги добавим към така наречената дъга от храни, които ни съветват да ядем ежедневно. И това е така, защото от плодовете и зеленчуците трябва да получим пълния набор от хранителни ползи, от които се нуждае нашето тяло.
И, защото гъбите супер храни току-що са постановени, може би трябва да им обърнем повече внимание ...