Суроватка

Месото от дивеч се сервира на масата предимно по празнични поводи, месото от елен или заек не е ежедневна храна. Най-добрите меса от дивеч са меки, сочни и имат леко стипчив вкус. Много зависи от начина на приготвяне, само добре приготвеното месо от дивеч получава наистина вкусен, пълен вкус.

дивеч като

Тайните на правенето на игра

  • ПОЗИРАНЕ означава готвене на бавен огън в много сок. При тази нежна подготовка сокът за готвене остава под 80-95 ° C, така че не е маркиран, а само мъниста. Тази процедура е приложима главно за мека и ронлива филе, диви птици (като фазани, гълъби и птици в плен).
  • ПАРЕНЕТО е нискокалоричен метод за приготвяне, който обаче може да се използва само върху ронливи и меки части, като нарязани монети. Вкусът на монетите от месо ще бъде още по-специален, ако водната пара при около 100 ° C тече през билките на дъното на саксията.
  • По този начин можете да изпържите всички плоски части от дивеча, като филийки месо, слабини, монети от месо и различни малки месни ястия. В загрят тиган запържете двете страни на месото и след това запържете на по-ниска температура.
  • ПЕЧЕНЕТО В ФУРНАТА е идеалният начин за подготовка на повечето млади животни - бедра, цял гръбначен стълб, лопатки. Първо печете месото в гореща фурна, за да затворите порите му. След това ароматното печено се приготвя при по-ниска температура.