Суроватка при храносмилателни проблеми
Какво да правим с храносмилателни проблеми, газове и запек
"Корените на здравето са в червата." Тази вековна поговорка се прилага и до днес. 38% от всички жени на възраст между 25 и 65 години имат храносмилателни проблеми. Ферментиралият суроватъчен концентрат с млечна киселина L + предлага идеалната среда за чревни бактерии.
Автор: Dr. Клаудия Рауър
Ако червата са мудни и не работят както трябва, суроватъчната диета може да помогне. Джудит Домингес, медицинска сестра и биолог, го препоръчва. Всъщност суроватката е много старо „естествено лекарство“. Суроватката се използва за лечение на заболявания като подагра, чревен дискомфорт и кожен лишей.
В началото на XIX век Швейцария, Германия и Австрия преживяват бум на суроватка: в известни здравни курорти като планинското село Гайс в Апенцел-Аусерроден или в Кройт близо до Тегернзе, гражданското общество и дори кралските господари се срещат за лечение на суроватка.
Прясна суроватка
Суроватката, която пием в наши дни, обаче вече не е същата, каквато планинските фермери са носили от мандрата за сирене надолу в долината до господата, лекували там. Прясна суроватка може да се съхранява само около два часа. Поради тази бърза нетрайност, обикновено не можете да намерите прясна суроватка в търговията с хранителни стоки, а сухи препарати и концентрати.
Многото суроватъчни напитки, които сега могат да бъдат намерени на рафтовете на супермаркетите, съдържат предимно подкиселена сладка суроватка, направена от прах или концентрат. Такива "напитки" обаче нямат много общо със суроватката, която Алфред Фогел препоръчва при храносмилателни разстройства: те обикновено са смес от плодов концентрат, ароматизанти, оцветители и преди всичко много захар или изкуствени подсладители.
Много с храносмилателни проблеми
- Почти 40 процента от всички жени в Швейцария заявяват, че страдат от храносмилателни разстройства.
- Всеки трети германец трябва да се бори с храносмилането си.
Разбира се, хората не обичат да говорят за това. В „модерния“ начин на живот, храненето между тях, така наречената бърза храна и промишлените готови продукти играят все по-голяма роля. Така че не е изненадващо, че в западния свят храносмилателните разстройства са основната причина за здравословни проблеми.
Храна, богата на фибри (напр. Пълнозърнест хляб, салати, репички, домати, ябълки, банани и горски плодове), много за пиене, упражнения, кратки почивки за релаксация - и ежедневната чаша суроватка често са полезни.
Полезен суроватъчен концентрат
Днес суроватката е преминала през относително сложен производствен процес, преди да може да бъде продадена: пастьоризация, отстраняване на млечни мазнини и млечни протеини и ферментация с млечнокисели бактерии.
Прави се разлика между сладка и кисела суроватка. Сладката суроватка е естествен продукт в производството на сирене. За киселата суроватка сладката суроватка се ферментира с млечнокисели бактерии. Това създава физиологично ценната L + млечна киселина.
Това също се формира в нашия метаболизъм и има положително влияние върху храносмилането, като подпомага бактериалната флора в червата, подобрява толерантността към млечните продукти и стимулира естествените движения на червата.
Чистата суроватка или ферментиралият суроватъчен концентрат също съдържа ценни минерали и микроелементи. Калцият в суроватката допринася за нормалното функциониране на храносмилателните ензими.
Ето как действа концентратът на суроватка в червата
Добрите бактерии произвеждат L + млечна киселина и по този начин създават оптимални условия за техния растеж. Поради високия дял на L (+), нивото на киселина в храносмилателния тракт остава на оптималното ниво, а бактериалната флора в правилния баланс. Това означава: размножават се желаните чревни бактерии, нежелани микроби като Гъбичките Candida се екскретират.
използване: 2 супени лъжици = 20 ml Molkosan в чаша студена вода, чай или сок, сутрин или през деня.