Суроватка или здравословен начин за използване на мляко

Суроватката е жълто-зелената течност, която остава след получаване на различни сирена. В зависимост от вида сирене, суроватката може да бъде сладка или кисела. Може да идва от краве, овче, козе или биволско мляко.

Терапевтичните ефекти на суроватката са известни от възрастните хора, изброявайки само няколко: тя прочиства черния дроб, повишава имунитета и тонуса на духа и тялото, благоприятно въздействие върху кожата.

В Румъния, в окръг Бузау, но и в чужбина, в планинските курорти се практикува терапевтичен туризъм със суроватка. Правете вани със суроватка, детоксикация лекува със суроватка, яжте прицветници от суроватка.

Какви хранителни вещества съдържа суроватката и какви ползи ни носи тя?

Суроватката съдържа същите хранителни вещества като млякото (витамини, минерали, протеини, мазнини), но е по-лесно смилаем поради липсата на казеин, като също има по-ниско съдържание на мазнини.

Суроватката може да бъде важен източник на протеин:

- основните суроватъчни протеини са алфа-лакталбумин и бета-лактоглобулин;
- лактоферин (протеин) също се съдържа в суроватката, но в много по-малко количество, отколкото в майчиното мляко. Действа като антивирусно средство, имуномодулатор; транспортира желязо в кръвта, антиоксидант, подпомага полезната чревна флора;
- L-триптофановата киселина подобрява когнитивните функции;
- оротна киселина (витамин В13), ценна за лечение на множествена склероза. Тази киселина фиксира магнезия на клетъчно ниво;
- Суроватъчните аминокиселини са истински източник на енергия за тези, които участват в продължителни упражнения.

От Ползи включват:

- предпазва от деминерализация на зъбните тъкани
- добро допълнение при лечението на рак, ХИВ, хепатит В, сърдечно-съдови заболявания и остеопороза
- суроватката е ефективна при белодробна туберкулоза, при заболявания на стомаха и червата, в случаи на затлъстяване, запек
- укрепва ноктите и косата, изглажда кожата и я омекотява
- подпомага чревния транзит
- намалява нивото на холестерола в кръвта, намалява процента на холестерола в черния дроб и защитава сърдечно-съдовата система
- унищожава бактериите

Важно е да знаете за майките и бебетата:
- стимулира лактацията
- използва се в храните за кърмачета
- преходно след водната диета при лечение на остра диспепсия на кърмачета

Суроватката съдържа лактоза, така че хората с непоносимост към лактоза трябва да избягват продукти, които съдържат суроватка.

Кога суроватката може да бъде въведена в диетата на децата?

Суроватката се намира в някои храни за кърмачета и се усвоява много добре. Можем да използваме суроватка при готвене или под формата на урда, рикота след 6-месечна възраст. Като такива, неварени, като напитка и в терапии след навършване на 1 година. Преди да дадете на бебето суроватка, ви съветваме да се консултирате с Вашия лекар и да спазвате 4-дневното правило.

Под каква форма можем да консумираме суроватка?

- течност, добавена към храна или като напитка
- може да се намери и под формата на прах в магазините за здравословни храни
- под формата на урда, рикота
- в смутита вместо вода или мляко
- в хляб и хлебни изделия за замесване на тесто
- шейкове от суроватъчен протеин за спортисти

---