Суроватка, балансирана напитка - Аюрведа Революция

Суроватка, богата и лесно смилаема

Суроватката е течност, богата на протеини и подходяща за по-голямата част от аюрведичните индивиди и профили. Вкусът му е леко тръпчив и стягащ, в зависимост от ферментацията на киселото мляко, използвано за направата му.

Изолираните му протеини често се намират в добавки към естествени продукти, служещи като протеинова добавка, както и предшественик на много мощен антиоксидант: глутатион. Всяка година се продават суроватъчни (суроватъчни) продукти на стойност милиарди долари по света. (1)

Съдържа основно аминокиселини като аргинин, глицин, левцин, изолевцин, валин и пролин. Те спомагат за заздравяването на тъканите в цялата мускулно-скелетна система.

В допълнение към съдържанието на протеин и антиоксидантния си потенциал, суроватката има много предимства:

Осигурява пребиотичен ефект
Регулира стомашното рН
Почиства пикочния мехур и облекчава инфекциите на пикочните пътища
Намалява възпалението
Богат на аминокиселини, калций, калий, както и витамин В2 и В12 (2)
Съдържа по-малко лактоза и мазнини от обикновените млечни продукти (3)
Намалява кръвното налягане при ежедневна консумация (4)
Намалява прекомерните нива на холестерол (5)
Регулира хипермоториката на червата (благодарение на своята стягащост, намалява диарията)
Намалява натрупванията на метаболитни токсини, наречени ама в Аюрведа

Направи си сам суроватка

В идеалния случай е по-добре суроватката да се прави от сурово мляко, за да се избегнат недостатъците на пастьоризацията. За разлика от тях, суровото мляко е забранено на много пазари, доминирани от широкомащабно земеделие.

Внимавайте да не объркате суроватката с мътеница. Това е направено от прясно мляко или масло: ниско масло. Мнозина използват тези термини без разлика или според кулинарни имена !

Суроватката е най-активна през първите 24 часа, когато млечнокиселите бактерии, които се съдържат, са живи. След това ще остане в хладилника до 6 месеца, благодарение на съдържанието на млечна киселина. Също така е възможно да го замразите в най-добрия случай, за да запазите някои от предимствата.

Суроватка в Аюрведа

Rasa - Вкус: сладък, кисел, стягащ
Гуна - Имот: светлина