Сурова храна здравословна, но не непременно препоръчва техниците
Топлината унищожава много хранителни вещества. Принципът на суровоядците е да ядат само сурова храна.
Суровата храна е храна, която не се загрява, преди да се консумира - тоест, тя не е нито печена, пържена, варена, нито пастьоризирана. Според мнението на много суровоядци ястията, приготвени чрез нагряване, са „неестествени“ и не отговарят на естествената диета на хората. Но дори пуристите със сурова храна не се хранят само с необработена храна: В зависимост от хранителната програма 100 процента или само 50 до 70 процента от диетата могат да се състоят от сурови храни. Суровоядците също не са непременно вегетарианци.
Ползи от суровата храна
Когато се консумират сурови, витамините, ензимите и минералите се задържат напълно в храната. Чревната функция може да се подобри поради многобройните диетични фибри, които също понижават нивото на холестерола. Като временна лечебна храна, суровата храна може например да активира саморегулацията на тялото в случай на хроничен запек или запек. От друга страна, аргументът, често изложен от суровоядците, че тази форма на хранене може да лекува рак, все още не може да бъде научно доказан.
Ако искате да включите повече сурови зеленчуци в диетата си, трябва бавно да промените диетата си, за да могат червата да свикнат с необичайните количества фибри. Храненето бавно и дъвченето е важно, за да могат суровите храни да се усвояват по-добре.
недостатък
Няма медицински аргумент за траен избор на сурови храни пред други форми на хранене. Напротив: ако ядете само сурова храна, не можете да снабдите организма си с необходимата енергия. Енергийното съдържание на суровата храна е ниско спрямо количеството консумирана храна, което означава, че нормалните порции рискуват да не се доставят.
Какво казва съвременната наука за храненето?
Диетолозите обикновено отхвърлят суровата храна като изключителна форма на хранене. Тъй като много важни хранителни вещества се съдържат в храни, които не могат да се консумират сурови, други се усвояват много по-добре от организма от приготвените храни. Следователно хората с повишени хранителни нужди - като болни хора и бременни жени, но също и деца - не трябва при никакви обстоятелства да ядат изключително сурови зеленчуци!
В допълнение: Суровите плодове, зеленчуци и зърнени храни са богати на фибри, киселини и други вещества, които могат да доведат до процеси на ферментация и газове. Поради това немалко хора толерират суровата храна умерено дори след период на свикване. Суровоядците също трябва да се откажат от много ценни храни: Те включват основните храни и доставчиците на въглехидрати картофи, ориз, тестени изделия и хляб. Токсините в суровите зеленчуци или плодове като зелен фасул или ревен забраняват тяхната неконсумирана консумация. Бактериите в суровото мляко или салмонелата в яйцата или месото, които иначе биха били убити при нагряване, също представляват допълнителен риск за здравето. Следователно суровите храни са особено проблематични в топлите страни.