Сурова храна Всичко сурово - но това ли е и здравословно ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Rockstar Sting показва как се прави и яде само сурови зеленчуци. Ще ви покажем какво представлява суровата храна - от смутита до мариновани зеленчуци!

Сурова, непреработена храна направо от ръка на уста - това е част от основното човешко хранене. Последователите на тенденцията към суровата храна създадоха изцяло нов начин на живот от суровата храна.

Повечето от суровите хранителни продукти също ядат веганска или вегетарианска храна, не загряват храната си над 42 ° C и понякога правят без зърно.
Без загуба на витамини и хранителни вещества, необичайни творения от плодове, зеленчуци, семена, ядки, подправки, кълнове, салати и диви билки - суровата храна далеч надхвърля обикновените зеленчукови пръчици.

Сурова храна - откъде идва?

Движението на сурова храна идва от най-разнообразните форми на сурова храна. Няма консенсус относно това какво точно се разбира под сурова храна или сурова храна. По принцип суровата храна е веганска диета, при която храната не се загрява или обработва. При вегетарианския вариант на сурова храна предимно плодове, зеленчуци, листни зеленчуци, семена и гъби се слагат на масата или в миксера. Терминът сурова храна се приема малко по-широко, ако последователите ядат вегетарианска или животинска храна. След това има например сирене от сурово мляко, сурова, маринована или пушена риба и сурово месо като карпачо или тартар между зъбите.

Сурова храна - защо всъщност?

Суровата храна често се нарича "жива" храна. Храната се консумира в най-естествената си форма - сурова и непреработена. Тъй като храната в суровата храна не се загрява над 42 ° C, съставките са оптимално запазени. От само себе си се разбира, че се опитвате да ги ядете пресни и без да ги съхранявате!

Загубата на хранителни вещества и витамини, причинена от нагряване, не може да бъде открита в суровата храна.

Можете също така да намерите повече фитохимикали в суровите плодове и зеленчуци. Суровата храна е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри - полезна за червата и здравето. Те насърчават храносмилането и са отговорни за дълготрайно чувство на ситост. Много от ензимите, които подпомагат храносмилането, остават непокътнати. Тогава тялото трябва да похарчи по-малко енергия, за да използва храната - вие се чувствате по-лесно и по-добре след хранене.

Пържени картофи, бургери и пържени храни, разбира се, не са популярни сред суровата храна - много положително, тъй като дори не влизате в контакт с вредните трансмазнини или вредните странични продукти и продуктите от разграждането като акриламид. Суровите хранителни продукти се кълнат в други положителни ефекти за тялото и душата: повече енергия, по-добър сън, по-чиста кожа и по-светло настроение в ежедневието!

Сурова храна - "Готвене" без топлина

Само сурови храни всеки ден? Това може да стане скучно. Много алтернативни варианти за приготвяне са много популярни в общността на суровите храни. Това не само му придава страхотен и вкусен аромат, но и храната става по-мека и смилаема.

СУХА Хората използваха суха храна, за да се запасят с плодове, зеленчуци, риба и месо за студения сезон (ето списък FIT FOR FUN за здравословни храни!). В кухнята за сурова храна хлябът, закуските и крекерите се приготвят с помощта на дехидратор. Температурата може да се поддържа относително прецизно на 42 ° C. Алтернативно, храната може да се приготви и във фурната. Просто настройте фурната на 50 ° C и оставете вратата на фурната отворена.

МАРИНИРАНЕ И МАРИНИРАНЕ Мариноването и ецването също не е измислено само за сурови храни. За дълги пътувания суровите храни преди това се слагат в солена вода, за да се запазят. При мариноване месото, рибата и зеленчуците се накисват в кисели течности с масло и подправки. Мариноването, от друга страна, е сухо вещество. Тук храната се втрива със смес от сол и подправки и се изсушава. Чрез мариноване и ецване суровата храна е не само красиво ароматна, но и по-мека и по-смилаема.

НАПИВАНЕ Киноа и други зърнени храни могат да се направят годни за готвене на сурова храна чрез накисване. Правилната консистенция за салати и други ястия може да се постигне чрез накисване на зърната за около 12 часа. Важна е хигиената: редовно сменяйте водата и изплакнете зърната отново, преди да ядете! По този начин могат да се приготвят и семена.

Внимание: суровата храна не винаги е добра!

При определени обстоятелства обаче суровата храна също може да доведе до по-лошо усвояване на някои витамини и микроелементи. Докато витамин С се губи чрез готвене, например, витамин Е и бета-каротин стават по-достъпни след нагряване.

Суровите храни също съдържат вещества, които са несмилаеми или вредни за нас, хората.

Най-честата причина: билкови антитела, които трябва да предпазват от хищници. Картофите, бобът, патладжаните, бъзът или маниоката, например, трябва да се обработят и загреят преди консумация. Преди да се сготвят, бобът съдържа отровни лектини, суровите картофи са трудно смилаеми, като патладжаните. И двете съдържат леко отровен соланин, който може да причини болка в стомаха.

Страдащите от алергии също трябва да бъдат внимателни със суровата храна: много протеинови компоненти причиняват алергични реакции в устата и гърлото, когато са сурови, но не са проблем при варене или печене. Страдащите от алергии към цветен прашец на бреза, например, често са алергични към сурови лешници. Изпечени в сладкиш обаче, лешниците не предизвикват никакви симптоми при тях.

Ако искате да ядете строгия, веган вариант на сурова храна в дългосрочен план, определено трябва да отбележите, че рискът от симптоми на дефицит се увеличава. Типично тук е недостатъчният прием на протеини, омега-3 мастни киселини, витамин В12, витамин D, желязо, цинк и йод.

Заключение Сурова храна: Всичко е в комбинацията!

Пълната промяна във вашата диета на сурова храна трябва да се обмисли внимателно. Много започват, като консумират само част от храната си сурова. Така че можете бавно да свикнете със суровата храна и да видите как тялото ви реагира на промяната. Най-важното е, че трябва да сте добре информирани за храните, които ядете сурови. Това ще предотврати симптомите, които могат да възникнат от вредни вещества - и ще намали риска да не консумирате достатъчно важни хранителни вещества. В правилния микс суровата храна със сигурност може да ви помогне, да подобри осведомеността и благосъстоянието на тялото ви и да стопи няколко килограма от бедрата!