Сурова храна и какво трябва да знаете за нея Яжте по-умно
Много хора разбират суровата храна само като плодове и салата. Но също така дивите билки, жълъдите, както и суровата риба и суровото месо се смятат за сурова храна.
Суровата храна не е просто сурова храна
Ако нещо е било сварено, пържено или приготвено на пара, не е така Сурова храна. Това е ясно. Но дали всичко е сурова храна, която не е била варена, пържена или приготвена на пара? По никакъв начин няма консенсус между суровоядците по въпроса какво е включено в суровоядството. Някои фенове на суровата храна вярват, че суровата храна е това, което ранните хора са яли, преди да използват огън, за да си хранят храната. Ако някой използва това определение за сурова храна, млякото, например, не се брои, тъй като то е станало достъпно едва когато човек е превърнал древните говеда в домашни любимци през каменната ера - дълго след откриването на огнището на огнището. А какво да кажем за преработените храни като кисело зеле, вино или бира, които се превръщат в това, което са само чрез микроорганизми като бактерии? Някои суровоядци са много строги, други по-малко. Но нека бъдем ясни: Няма такова нещо като едно определение за сурова храна, което да е успокояващо за всички.
Което според мнозина се смята за сурова храна
Всеки от нас също яде сурови зеленчуци: Рядко консумираме затоплени плодове, както и авокадото и ядките. Листните салати се броят за сурови зеленчуци, неотопляеми масла, семена като тиквени семки, фини гъби като гъби, маслини, диви билки и много зеленчуци, които обичаме да ядем сурови - напр. Червен пипер, краставица или карфиол. За строгите суровоядци обаче се препоръчва предпазливост и с тези храни, тъй като те биха могли да се нагреят над магическата граница от 40 градуса по Целзий в процеса на консервиране - сушени плодове например или маслини в буркан.
С месо и риба? Вегетарианска? Веган?
Мнозина вярват, че суровата храна може да бъде само вегетарианска или веганска. Далеч от това - неотопляемата риба като сьомга, риба тон, мате или херинга бисмарк също може да се счита за сурови зеленчуци като сурово месо като тартар, шунка или карпачо.
Различните школи на сурова храна
Може би най-известните училища за сурова храна са „Urkost” според Франц Конц и „Инстинктотерапията” според Guy-Claude Burger. Данъчният експерт Франц Конц не само оценява чистата сурова храна под формата на плодове и зеленчуци в оригиналната си храна, но също така изрично подчертава стойността на зелените диви растения, пресните плодове, корените, жълъдите, буките и ядките. Инстинктотерапията е специална форма на сурова храна, при която при избора на храна трябва да се разчита на вродени инстинкти.