Суров шоколад, али; спортист!
18 февруари 2018 г. | от Лили | Микрохранване
По времето на маите и ацтеките какаото се отглежда и вкусва като горчива и пикантна напитка. Ботаническото му име Cacao Theobroma означава "храна на боговете" и вече се е смятало за укрепваща храна.
Днес светият шоколадов граал е здравословен шоколад, със сурово качество, не особено сладко и свързано с суперхрани. Той отговаря на нуждите на спортисти занимава се със здравословно хранене и е алтернатива на шоколад "прекалено сготвен" и прекалено сладък - продукт за масово потребление - който не е от полза за здравето или работата на атлетичен.
Черен шоколад, да, но суров шоколад !
Не всички шоколадови бонбони са еднакви. Колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколада, толкова повече ще се възползвате от неговите добродетели. The шоколад тъмно с поне 70% какао ви позволява да извлечете повече ползи. На шоколад черен, да, но шоколад черно и суров ! Точно както консумираме първо студено пресовано масло, ние консумираме суров шоколад за неговите хранителни ползи.
Знаеше ли ? За да направите шоколад индустриални, какаови зърна - суровини от плодовете на какаовото дърво - се пекат при много висока температура (между 140 ° C до 180 ° C), за да го направят гладка и блестяща, след което се трансформират в таблетки от шоколад. The шоколад получена, дори черна, губи по-голямата част от интереса си към здравето.
И обратно, суровото качество на a шоколад черното се разпознава, когато какаовите зърна не са изпечени. Те могат да бъдат леко ферментирали, смачкани и след това смлени при ниска температура, в идеалния случай под 42 ° C, докато се образува сурова какаова маса. Този процес гарантира запазване на полифеноли и флавоноиди, мощни антиоксиданти. Антиоксидантната сила на сурово какао е три пъти по-висока от тази на зеления чай и поне седем пъти по-висока от това на печено какао, което откриваме в шоколад голяма площ черна! Рекорд за храна !
Това производство Студ също помага да се запазят витамините и минералите, съдържащи се в суровия боб, първият от които е магнезий (предпазващо нивото ни на стрес и качеството на съня ни), желязо (кислороден носител) и цинк (подкрепа на нашата имунна и хормонална система).
В устата усещането за вкус е изненадващо: суров шоколад е интензивен на вкус, но малко горчив, тъй като е много сладък.
Усилватели на производителността на флавоноидите
Суровите какаови зърна са особено богати на флавоноиди и по този начин имат мощна антиоксидантна способност, идеална за борба с действието на свободните радикали по време на физическо натоварване. Сред тези флавоноиди епикатехинът би увеличил производството на азотен оксид в организма. Това води до разширяване на кръвоносните съдове (като по този начин разширява вените и артериите) и намалява консумацията на кислород по време на тренировка. Това подобрява притока на кръв и сърдечната дейност. The суров шоколад следователно има благоприятен ефект върхуподобрена издръжливост и е истински съюзник, който да засили твоята спортно представяне. Вече не се чувствате виновни, когато закусвате шоколад преди да отидете на фитнес! Консумирането на два квадрата на ден е истински здравен актив, който ви позволява да се отдадете, докато се грижите за тялото си.