Суров ябълков пай

СУРОВА ЯБЪЛКА ТОРТА ТРЯБВА ДА БЪДЕ ЧАСТ ОТ ВАШИЯ РЕПЕРТОАР

И след като опитате този суров ябълков пай, няма да пропуснете печен ябълков пай с разбита сметана!

Изисква 3 работни стъпки и отнема малко време за подготовка. Но комбинацията от бадем - сметана - ябълка е просто супер вкусна!

Като бърз вариант можете да приготвите и ябълковия пай без кашу.

ТОРТА С ЯБЪЛКА С СУРОВИ ХРАНИ

за тиган с пружина с диаметър 26 cm

230 г бадеми (по желание се накисват за една нощ и отново се сушат)
Накиснете 5 - 6 фурми Medjool, нарязани на ситно за 2 часа
1 щипка ванилия
1 ч. Л. Кокосово масло за формата за кекс

Смелете бадемите в кухненския робот с ножа S. Добавете останалите съставки, работете в тесто и натиснете в намазнената форма за кекс с пръсти.

150 г ядки от кашу (накиснете във вода за една нощ, след това излейте водата и изплакнете)
100 мл вода
50 мл лимонов сок
50 мл оризов сироп, сироп от агаве или мед
1 щипка ванилия на прах
75 мл кокосово масло (внимателно затоплено на водна баня)

Обработете всички съставки в високоефективен миксер до фина кремообразна маса. Изсипете крема върху основата за торта и го оставете да стегне в хладилника за една нощ.

6 ябълки
50 г стафиди
Сок от 1/2 лимон
1 чаена лъжичка агар агар или 1 пакетче органичен желатин на прах (не е веган)
1/2 чаена лъжичка канела
150 г вода
1 шепа годжи плодове

За топинга обработете 3 ябълки с лимоновия сок и стафидите в високоефективен миксер или на няколко етапа в личния блендер, за да направите ябълково пюре. Обелете останалите 3 ябълки, нарежете на фини парчета и сгънете в ябълковия сос.

Разбъркайте агаровия агар в 150 ml студена вода и кипете 5 минути или загрейте желатина в 150 ml вода, разтворете го, оставете го да се охлади малко и го разбъркайте в ябълковия сос, преди агаровият агар или желатинът да се сгъсти.

Подправете на вкус с канела, ако е необходимо подсладете и разпределете равномерно върху основата. Разпръснете отгоре плодовете годжи и охладете готовата торта.

3 операции, които наистина се изплащат!