Суров или варен спанак Как е по-здравословно да се яде
Суров или варен спанак? Как мислите, че е по-здравословно да го ядете? Спанакът е един от зеленчуците, който трябва да се яде с повишено внимание и умерено суров. Може несъзнателно да развиете дефицит на калций. Научете повече в подробностите по-долу ...
Как е по-здравословно - суров или варен спанак
Всеки от нас има нужда от зеленчуци в диетата си за техните ползи и свойства.
Балансираната диета трябва да съдържа и сурови зеленчуци, тъй като те ни осигуряват необходимите витамини, минерали, фибри и ензими.
Има хора, които са възприели суровата диета, така че ядат много зеленчуци, зеленчуци, плодове в сурово състояние.
Тези, но също така и хората, страдащи от определени заболявания, трябва да бъдат по-внимателни към храните, които ядат сурови.
Как е по-здравословно да се яде спанак, суров или варен?
Суров спанак
Някои сурови зеленчуци, които обикновено се консумират, съдържат токсични вещества, които могат да навредят на тялото, са по-трудни за усвояване.
Някои от тях, като спанак, трябва да се консумират сурови само в умерени количества, за да не станат опасни.
Суровият спанак съдържа някои съединения, наречени оксалати, които пречат на абсорбцията на калций в кръвта.
Консумирането на много суров спанак може да доведе до недостиг на калций, но също така и оксалатни отлагания в бъбреците.
След като имате бъбречни камъни, трябва да ядете храни, богати на оксалати, с повишено внимание.
Суровият спанак съдържа пикочна киселина, така че трябва да се консумира по-рядко от хора с хиперерумия или пикочни камъни.
Също така съдържа калиеви и калциеви оксалати, които могат да причинят стомашно-чревни възпаления, чернодробни заболявания.
Суровият спанак също съдържа йод и поради веществото, наречено сапонин в състава, йодът бързо се абсорбира от тялото.
При хора с хипертиреоидизъм суровият спанак трябва да се яде с повишено внимание или по схема, установена от ендокринолога.
Кръстоцветните трябва да се готвят, преди да се консумират в случай на хипертиреоидизъм.
Как е по-здравословно да се яде суров или варен спанак?
Варен спанак
Ако по време на приготвянето спанакът вече не е зелен, а има жълт цвят, той не трябва да се яде, защото е вреден.
Когато се готви, спанакът има повече бета-каротин, отколкото суров, и този антиоксидант помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак на белите дробове.
Вареният спанак има повече лутеин, отколкото суров и предотвратява катаракта и дегенерация на макулата.
Чрез готвене спанакът има малко количество оксалова киселина.
Вареният спанак съдържа повече магнезий и желязо от суровия спанак.
Спанакът може да се готви по традиционния метод или да се приготвя на пара, последният вариант позволява хранителните вещества да останат в зеленчука.
Водата, в която е вряла, трябва да се изхвърли.
Свойства на спанака
Спанакът е богат на витамини А, В1, В2, В12, РР, С, фолиева киселина; минерали: натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, сяра, манган, цинк, мед, йод, желязо; хлорофил, аминокиселини, липиди, протеини, въглехидрати, слуз.
Спанакът може да се консумира и под формата на сок като витамин и антиоксидант, в салати, омлети, лапи за изгаряния.